Где-то месяц назад на презентации новинок от Фанагории я познакомился с интересной новинкой, коньяком из серии Hors d’Age с золотой этикеткой. И в тот вечер он мне запал, попробовал я его тогда достаточно. Правда сделать окончательный вывод на таких мероприятиях сложно, но первые впечатления были весьма положительными. Яркий и самобытный коньяк в том стиле, что я и люблю. В последнее время я всё больше открываю для себя мир сухих французских коньяков, и мне этот стиль нравятся. А Фанагорийский как раз напомнил этот стиль, но при этом в нём была и самобытность, которая меня и зацепила. Поэтому я и решил разобраться с ним в спокойной, домашней обстановке, ведь он вполне заслуживал этого на основе моих первых впечатлений.
И теперь пора познакомится как с новой серией, так и с самим коньяком. На своём сайте Фанагория описывает эту серию, как
Новую линейку потрясающих коньяков Hors d’Age. В состав коньяков Hors d’Age «Вне Времени» входят спирты со сроком выдержки в дубовых бочках от 5 до 10 лет, однако их высокое качество и глубина аромата определяются не календарными датами перегонки и закладки на хранение, а в гораздо большей степени, – искусством винокуров и купажистов, теми условиями, которые они создают для вызревания спиртов.
А вот это уже интересно. Ведь в коньяке самое главное - это работа мастера по ассембляжу о-де-ви, ведь именно он и делает финальный вкус напитка. Поэтому стоит отдельно оценить, что получилось в этом случае.
В этой серии два коньяка: серебряный и золотой. С первым я ещё не знаком, но повторяюсь исправить в дальнейшем. А пока начну с золота, а с чего ещё и начинать?
Что известно про этот коньяк? Он создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, произведенных из винограда сортов «Алиготе», «Шардоне», «Совиньон Блан», «Рислинг», методом перегонки в медных кубах. Кому интересно узнать больше, про коньяки от Фанагории, рекомендую почитать интересное интервью в материале Фанагорийский стиль. Выдержка происходит в дубовых бочках из кавказского дуба не менее 7 лет. На задней этикетке указан год урожая - 2014. Ну и с лирикой можно закончить и перейти уже к дегустации.
Коньяк марочный выдержанный «КВ» «HORS D´AGE. ВНЕ ВРЕМЕНИ» золотой, 40%abv
Цвет янтарный.
Нос свежий, яркий, с нотками белых фруктов, свежих трав, прямых специй, ванили, цитрусовых, персиков, смеси перцев, молочного шоколада и лёгкой минеральности. В бокале работает долго и уверенно, не упрощается, есть небольшое, интересное развитие полутонами
Вкус ровный, выверенный, с нотками фруктов, пряных специй, ванили, свежих трав, цитрусовых, персикового сока, и лёгкой цветочности, с приятным танинным подсушиванием.
Послевкусие длительное, мягкое, слегка подсушивающее, с нотками пряных специй, фруктов, ванили, персиков, свежих трав, с лёгкими цветочными нотками, смесью перцев и немного табачных оттенков.
Коньяк очень хорошо сбалансирован. Здесь нет ничего лишнего, коньяк в сухом стиле со своей самобытностью как есть. Именно такой стиль мне нравится всё больше и больше в последнее время. С этим коньяком приятно посидеть и продегустировать вдумчиво. Он будет раскрываться интересными нотками со временем. С ним точно нельзя спешить и пить стопками, он создан не для этого. И да, здесь видна работа мастера купажа. Коньяк очень хорошо собран, что совершенно не хочется думать про возраст, выдержку, какой дуб и т.д., были. Хочется забыть про время и просто погрузиться в наслаждение этим коньяком. Действительно это HORS D´AGE - ВНЕ ВРЕМЕНИ.
Да, согласен, что тем, кто любит яркие, сладкие, сухофруктно-шоколадные армянские коньяки, Фанагорийский Hors d’Age может и не понравится. Но по мне, это очень хороший коньяк в сухом стиле. При этом в нём есть своя самобытность, отличающая его от классической Франции, что очень радует. Да, он не для всех, но те, кто полюбил именно такой стиль, тем Фанагорийский золотой должен будет понравиться.
Я свой выбор сделал. Этот коньяк точно надолго задержится в моём баре, так как он полностью соответствует моим требованиям.
А вы уже успели познакомиться с новой серией Hors d’Age? Какие ваши впечатления? Понравился ли этот коньяк как мне?
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!