Я пожарила сига. Одного себе, другого - Коробку. Я своего быстренько притоптала, а Коробок успел съесть только половину - неожиданно оказалось, что уже поздно, и мы пошли укладывать детей - я, Бамбатика, Коробок близнецов.
Через полчаса я вышла на кухню - недоеденный сиг лежал на столе. Подумала убрать в холодильник, но не стала. На часах было почти одиннадцать, я почистила зубы и легла спать.
На следующий день тема сига всплыла только к обеду.
- В котором же часу ты рыбу доедал? - спросила я.
- Какую рыбу? - осторожно спросил Коробок.
- Какую, какую... Сига.
- Я его не доедал. Я думал, ты его доела...
- ???
- Когда я вышел на кухню, никакого сига на столе не было. Только пустая тарелка.
"Неужели Лука?!", с ужасом подумала я. Он уже несколько дней опять лунатит - встает по ночам и бродит по дому, не может найти обратный путь в кровать.
Но Лука не ест рыбу. И он засыпал в спальне в присутствии Коробка.
Прибегнув к дедовскому дедуктивному методу, мы сопоставили исчезнувшую рыбу с открытой входной дверью и трёхцветным мохнатым пятном, периодически мелькающим на участке. Думаем, с изрядной долей вероятности можно считать, что рыбу стырила кошка.
Их тут много. Похоже, соседские. Одна - вылитая Герда, молоденькая, чёрная и гладкая. Но мы думаем, что преступление совершила другая - разноцветная пухастая нахалка с разбойной физиономией.
Что характерно, собака на них не лает. То ли просто не замечает. То ли крышует они с ней делятся.
В любом случае, сига не вернуть, а жаль - он был хорош изрядно. Я эту рыбу впервые попробовала здесь и под большим впечатлением:
1) мясо белое, вкусное
2) костей мало
3) постороннего запаха нет - только лёгкий "рыбный" аромат, больше похожий на морской, чем на речной
4) готовится очень быстро - буквально по 5 минут с одной и с другой стороны без крышки.
Сиг в Армении гость, но уже основательно прижившийся. Эту рыбу из семейства лососевых завезли в Севан из Ладожского озера и сейчас на ее долю приходится порядка 80% всего рыбного промысла в стране.
Фотографий нет. Не успеваем мы сига фотографировать.
Я его и жарила, и в духовке запекала - и то, и другое получилось прекрасно. Надо ещё как-нибудь попробовать его замариновать - в томате, с морковью и пастернаком... Только дверь не забыть закрыть поплотнее.
Впрочем, двери в любом случае после заката надо закрывать - по вечерам уже прохладно. Вчера сидели во дворе - так я в какой-то момент пошла за теплым халатом. И поймала себя на том, что хочу не прохладного вина, а горячего чая...
Осень близко.
В Армении она солнечная и теплая - до самого ноября можно обедать во дворе. Но то днем. А вечера в горах, конечно, зябкие.
Хорошо, что у нас дровяная печь в летней кухне есть. Будем греться, рыбу на углях жарить и кошек угощать.
P.S. Сига жарила самым простым олдовым способом - так же, как карасей. Ничего личного лишнего - соль, мука и масло. Ну, немного травок можно добавить, если душа сильно просит:
Только сиг готовится гораздо быстрее карасей (мясо у него плотнее и суше) и масла нужно совсем немного.
______________
В Телеграм ходи.