По такому принципу фаршированные баклажаны можно готовить с разными начинками. Сегодня будут баклажаны без мяса. Но даже и без мяса такие баклажаны получаются очень сытными и вкусными. А еще они нежные и ароматные. Показываю простой способ подготовки баклажанов для заполнения начинкой. Блюдо красивое и оригинальное.
Порции 5
Время подготовки 7 часов Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 800 г баклажанов (5 шт.)
- 150 г сыра (плавленый Фетакса)
- 1 сладкий перец
- 10 помидоров черри
- по вкусу растительное масло
- по вкусу прованские травы
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Баклажаны с плодоножками перекладываем в миску, заливаем водой с солью (на 1 литр 1 ст. ложка соли), ставим груз и оставляем на ночь. Если надо подготовить быстрее, то целые баклажаны просто отвариваем в подсоленной воде около 5 минут, чтобы стали немного мягкими.
2. Баклажаны из солевого раствора вынимаем, протираем, раскатываем скалкой (сплющиваем) и делаем разрезы ножом посередине, но до конца не прорезаем. Получаются кармашки для начинки.
3. Для приготовления можно использовать обычный полутвердый сыр, Фету или Брынзу. У меня плавленый сыр Фетакса. Нарезаем сыр на брусочки, вставляем в разрезы и прижимаем.
4. Сладкий перец заранее запекаем в духовке, обжариваем на сковороде или насаживаем на шпажку, включаем газ и обжариваем, покручивая (у меня на газу). Отправляем перец в ковш, накрываем крышкой, оставляем на несколько минут, затем снимаем кожицу и удаляем семена.
5. Нарезаем перец на небольшие кусочки, выкладываем по 1/5 части внутрь баклажанов и немного солим.
6. Помидоры черри разрезаем пополам и по 4 половинки вставляем в разрезы.
7. Фаршированные баклажаны перекладываем в форму, смазанную маслом. Посыпаем молотым перцем, смесью прованских трав, поливаем маслом и запекаем при 180 градусах около 40 минут.
8. Как только баклажаны станут мягкими, они готовы. Аромат у блюда просто замечательный.
9. Баклажаны с сыром и овощами перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью (у меня петрушка) и сразу подаем на стол. Сыр дает приятный сливочный вкус, помидоры легкую кислинку, травы прекрасный аромат и вкус. Это нежное и очень вкусное блюдо.
По этой ссылке смотрите рецепт Баклажаны в мясной шубе.
Приятного аппетита!!!