Во многих городах России есть собственные гастрономические фишки. В Казани это чак-чак, в Калининграде - марципан, а в Зарайске - коврижка. Именно коврижек я накупила в качестве сладких сувениров из этого города, и устроила дома дегустацию.
Коврижка - это полупряник-полукекс. От кекса у нее рассыпчатая и мягкая текстура, а от пряника - вкус и аромат мёда и специй. В коврижку добавляют кардамон, имбирь, корицу, мускатный орех и другие пряности.
В Зарайске купить коврижки можно либо на центральной площади города, где расположена «Коврижечная», либо прямо у кремля - там у «Коврижечной» открыт «филиал», собственная палатка.
Коврижки там представлены в многообразии вкусов - от классической, до вариантов с добавлением апельсиновой цедры («От корки до корки»), с кофе и имбирем («Дело тонкое»), с шоколадными каплями («Сила Монтесумы»).
Как вам ассоциативный ряд в нейминге?))
Я взяла на пробу коврижку «Федина радость», рецепт которой разработан к 200-летию Ф.М. Достоевского, он родился под Зарайском. «Донна Роза» - это коврижка с кофе и бразильским орехом. И купеческая коврижка «Честное слово» с изюмом и грецким орехом. Люблю орешки в выпечке) Какая из них мне понравилась больше всего - напишу дальше.
Заварила чаю, чтобы как бы чего не слиплось ненароком, (но молоко или ряженка к этому делу тоже отлично бы зашли!) и приступила.
Донна Роза
На эту коврижку купилась в первую очередь - во-первых, название, во-вторых описание состава, явно намекающее на страну, где так много диких обезьян.
«Донна Роза» - мягкая, как мать многочисленного бразильского семейства, и яркая, как латиноамериканская мечта. Во вкусе кофе теряется за медовым ароматом, зато бразильский орех звучит в полный голос. Вкусно и сладко! Рада, что не ошиблась в выборе.
Федина радость
«Федина радость» - стала и Аниной радостью тоже. В составе вяленая вишня, миндаль и абрикосовая косточка. Весь стандартный набор специй усугубился лёгкой кислинкой от вишни, миндально-косточковым ароматом, а еще, кажется, я почувствовала лёгкую приятную горчинку, как у горького шоколада.
Эту коврижку, возможно, стоит объявить незаконной, - она вызывает мгновенное привыкание.
Честное слово
Купеческое «Честное слово» оказалось без сюрпризов. Купец сказал, купец сделал. У него, как у волшебника Сулеймана, - всё по-честному, без обмана. В составе коврижки грецкий орех и изюм, бессмертная классика, которую куда не добавь, окажешься в выигрыше. С удовольствием схомячила и эту коврижку с чаем тоже. Да и пусть я лопну! И пусть мои весы обругают меня трехэтажным!
Если говорить по итогу, то если бы такие коврижки продавали в магазине рядом с моим домом, то время от времени я бы точно там покупала «Федину радость», мне она понравилась больше всех 😉
У вас как дела с городскими специалитетами обстоят? Везете из поездок местные вкусности? Или вы выше такого мещанства?))
