Попробовала много разных вариантов этого блюда и нашла для себя лучший. Мясо по-французски готовлю разными способами. Основные продукты – это мясо, сыр, которые дополняю картофелем, грибами, репчатым луком и/или помидорами. Продукты можно сочетать по-разному, брать разное мясо и готовить другие по вкусу блюда. Сегодня будет мясо по-французски с помидорами и картошкой. Вариантов попробовала много и пришла к одному самому вкусному. Блюдо мне нравится за то, что картофель при запекании становится очень мягким и сочным, а мясо нежное и с прекрасным вкусом. Можно брать свинину, курицу, говядину или индейку. Сегодня будет свинина, чтобы она получилась нежно и сочной, кусочки отбиваю и быстро обжариваю с двух сторон. Мясо по-французски – это очень сытно, ароматно и невероятно вкусно.
Порции 5
Время подготовки 30 минут Время приготовления 60 минут
Ингредиенты
- 650 г свинины (мякоть)
- 900 г картофеля (8 шт.)
- 1,5 шт. репчатого лука (большой)
- 1 помидор
- 200 г полутвердого сыра
- 5 ст. л. майонеза
- 4 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления можно брать рызные куски свинины, у меня лопатка. Нарезаем мясо на куски толщиной 2-2,5 см (5 шт.).
2. Куски по одному выкладываем в полиэтиленовый пакет и хорошо отбиваем. Отбивные посыпаем с 2 сторон солью, черным перцем и пока оставляем.
3. Лук нарезаем не очень мелко и выкладываем в миску. Я люблю лук, поэтому добавляю его много. По желанию его количество можно уменьшить, но он дает отличный вкус блюду.
4. Дополняем лук майонезом, натертым сыром (50 г) и молотым перцем.
5. Вливаем 2-3 ст. ложки воды, хорошо перемешиваем и соус для блюда готов.
6. Отбивные порциями отправляем в горячее масло (2 ст. л.) в сковороду и жарим с двух сторон по 2 минуты на сильном огне. Так мы запечатываем соки внутри мяса, и при запекании оно останется сочным.
7. Картофель очищаем, нарезаем на средние ломтики и выкладываем в форму. Поливаем маслом (2 ст. л.), посыпаем солью, молотым перцем и перемешиваем.
8. На картофеле размещаем куски обжаренной свинины.
9. Помидор нарезаем на кружочки и добавляем на мясо. По количеству его можно взять больше.
10. Закрываем все сверху луком с майонезом и сыром. Ставим в духовку при 180 градусах и запекаем 45 минут.
11. Через 45 минут после начала приготовления мясо с картошкой вынимаем, посыпаем сверху остатками натертого сыра, температуру увеличиваем до 200 градусов и готовим еще 15 минут.
12. Сыр должен расплавиться и зарумяниться. Готовое мясо по-французски с картошкой вынимаем из духовки и даем 5 минут постоять.
13. Свинину с картошкой перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. Картофель становится мягким, свинина получается очень нежная и сочная, верхний слой из запеченного лука с сыром невероятно вкусным. Все слои по вкусу отлично сочетаются и дополняют друг друга.
По этой ссылке смотрите интересный рецепт Баклажаны по-французски.
Приятного аппетита!!!