К предыдущей статье - о том, как алкоголь мешает худеть, - я получил несколько комментариев, на которые сейчас постараюсь ответить. Вот один из них:
И действительно: в этиловом спирте с формулой C2H5OH нет никаких БЖУ, которые могли бы отложиться в жир. Однако есть калории, которых там не так уж и мало - целых 7 ккал на 100 г. В 100 г водки крепостью 40% содержится 40 мл спирта (крепость алкогольных напитков измеряется по объему спирта, а не по массе). Плотность спирта составляет 0,789 г/мл, значит 40 мл * 0,789 г/мл = 31,56 г. 31,56 г * 7 ккал/г ≈ 220 ккал. Как видите, не так уж и мало калорий в 100 г водки. Но ведь калории - это энергия, а жир - материя. Этиловый спирт в жир превращаться не может: для этого помимо карбоновой кислоты (до одной из которых - уксусной - алкоголь, впрочем, в дальнейшем окисляется) нужен еще и глицерин.
Однако организм хитрый, поэтому давно уже нашел для этого лазейку. Дело в том, что люди обычно прислушиваются к известному совету Антона Семеныча Шпака из известного кинофильма: "Закусывать надо!" Вот организм и обеспечивает свои энергетические потребности калориями из алкоголя, а все съеденное благополучно откладывает в жир.
Была, впрочем, у меня когда-то дискуссия и с другим читателем, причем на другом канале (посты эти, уж извиняйте, теперь не найду), который задавал вопрос, мол, а что будет, если не питаться вообще ничем, кроме водки.
На это я отвечу, что на одном лишь алкоголе не так-то просто будет выходить в постоянный профицит калорий. Допустим, норма у человека составляет 2500 ккал в сутки. Значит, для того, чтобы выйти в профицит, ему нужно выпивать: 2500 ккал / 220 ккал * 100 ≈ 1136 мл водки в день, то есть больше двух пол-литровых бутылок. А такое упражнение мало кому под силу выполнять в течение длительного времени. Если же кому-то и удается устраивать такой марафон на неделю-две-три, то потом неизбежно наступит период, когда придется несколько дней голодать из-за временной неспособности организма принимать все выпитое и съеденное. Ну а если что-то съеденное и будет удаваться в себе удержать, то, в связи с нарушением работы ЖКТ, вряд ли все это будет полноценно усваиватья, и таким образом профицит калорий будет скомпенсирован, причем с лихвой.
Вот еще два комментария одного читателя:
Чтобы в барах не было вообще никакой еды, я себе это слабо представляю, потому что часто бывал в различных барах многих стран. И хотя в таких барах кухня изысканностью, как правило, не отличается, закуски вроде бургеров, пиццы или каких-нибудь колбасок там обычно есть. Хотя помню, когда был в Хельсинки, зашел там в бар Хемингуэя, что недалеко от вокзала. Там да, не было даже таких закусок. Однако там были чипсы "Принглс" и какие-то еще нехитрые закуски вроде орешков и сухариков, так что калорий в этих закусонах, несмотря на их примитивность, предостаточно.
Теперь по поводу того, что алкаши "тощие и даже жилистые". Ну, во-первых, не все они такие. Взять тех же пузатых мужиков, которые футбол с пивасом смотрят.
Ладно, ладно, пусть не все из них прямо такие уж алкаши, а лишь некоторые. Однако жирных алкашей лично я тоже немало видел в своей жизни.
Во-вторых, лишний вес алкашей может не бросаться в глаза из-за того, что многие из них имеют фигуру skinny fat, то есть состояние, схожее с саркопенией у пожилых людей:
Они ведь пьют, питаются черт-те как, мышцы не тренируют, так как у них другие заботы, вот мышечная масса у них и оставляет желать лучшего. Из-за этого в одежде прямо такими уж жирными они могут и не выглядеть.
В-третьих, у "особо продвинутых" алкоголиков с похмелья часто элементарно отсутствует аппетит, поэтому они и едят мало.
В-четвертых, как известно, "закуска градус крадет". А в условиях ограниченной финансовой возможности, что тоже не редкость для пьющих, такое бездарное разбазаривание градусов является непозволительной роскошью.
К тому же, на еду тоже нужны деньги, которые, с точки зрения таких граждан, куда выгоднее инвестировать в приобретение дополнительного количества спиртного.
В-пятых, даже "продвинутые" алкаши иногда работают. И работа эта часто бывает физической, скажем, в качестве грузчика. Поэтому такие граждане вполне могут быть даже жилистыми, если они едят не так уж и мало белка.
В общем, как и во всех остальных случаях, только закон сохранения энергии и никаких фокусов.