В комментариях к статьям на тему похудения некоторые читатели довольно часто пишут комментарии типа: "теория калорийности - это бред", "калории - это про котлы", "организм не печка (машина), а намного сложнее". Также встречаются читатели, которые не могут понять, каким же это таким волшебным образом калории (энергия) превращается в материю (жир). Это же все равно что превратить электричество в кирпичи, а температуру в бетон. Попробуем разобраться?
Для начала вспомним из школьного курса химии, что же такое окисление и горение.
Окисление - это реакция соединения кислорода с другими химическими элементами. Окисление является экзотермической реакцией, то есть сопровождающейся выделением энергии, а точнее - превращением внутренней энергии в тепловую.
Горение - это то же окисление, только очень быстрое, а потому сопровождающееся настолько интенсивным выделением тепла, что оно раскаляет окружающий воздух и образует пламя.
В камеру сгорания двигателя подается горючее и кислород (воздух), и там между этими веществами происходит реакция окисления. В клетках живого организма происходит то же самое окисление, только медленное. Именно для этого и нужен кислород. Углеводы используются в качестве топлива, жиры - в качестве того же топлива или же пластического (строительного) материала, белки - в качестве только пластического материала. Если же белков имеется в избытке, они также могут превращаться в жиры и углеводы, которые, в свою очередь, идут в топку. Углеводы также могут превращаться в жиры, которые организм вместе с уже имеющимися в нем жирами стремится отложить в пузо, бока и задницу (а вот жиры и углеводы в белки превращаться уже не могут, вот почему белок так важен для организма). Однако процесс отложения подкожного жира уже является реакцией эндотермической, то для ее осуществления требуется энергия. Именно для этих целей организм и использует тот излишек энергии, тот профицит, который мы получаем с едой.
Если же энергии для покрытия энергетических нужд организма, наоборот, не хватает, он, чтобы попросту не загнуться, вынужден окислять жиры. При окислении, как мы уже знаем, выделяется энергия, которая идет на покрытие недостатка энергии, или, как мы обычно говорим, дефицита калорий.
В общем, не давайте организму лишней энергии, и он просто не сможет откладывать жир. А если вдруг уже отложил, просто создайте такие условия, чтобы организм был вынужден сжигать этот жир.