Хочется всё-таки иногда слопать бургер… Но всякие «котлетные» приходится обходить стороной.
Ну и ладно, что-нибудь придумаем)
Я взяла за основу рецепт булочек из миндальной муки, но можно их сделать из другой «альтернативной» - из других орехов, нутовой, соевой. Я опыта не имею с другой мукой, но, думаю, будет не хуже! Кому интересно - пробуйте из любой доступной муки, понятно, что не у всех есть миндальная.
Итак, сначала булочки для бургеров:
✓ Яйца – 3 шт.
✓ Мука миндальная – 100 г
✓ Псиллиум – 5 ст. л. (без горки)
✓ Разрыхлитель – 2 ч.л.
✓ Вода – 200 мл
✓ Соль- щепотка
✓ Кунжут – 1 ст.л.
Яйца разделяем на желтки и белки. Отдельно взбить белки и аккуратно (я – силиконовой лопаткой) вмешать в предварительно подготовленную смесь из всех других ингредиентов с желтками.
Выпекала булочки примерно 45 минут.
Ждём пока остынут, и начинаем собирать «бутерброд».
Разрезаем булочку пополам, вкладываем салатные листья, саму «котлету»-бургер (предварительно пожаренный из любого вида мяса перекрученного), солёный огурчик и какой-нибудь соус.
Я добавляю просто майонез, который делаю сама на основе обычного растительного масла (примерно 200 мл), щепотки соли, чайной ложки лимонного сока (можно уксуса), чайной ложки горчицы, 1 куриного яйца или 4-х перепелиных (на случай,если не уверены в куриных сырых яйцах).
Всё отправляю в чашку блендера. Блендером аккуратно накрываю желток яйца, и на низких оборотах, не поднимая блендер, взбиваю. Потихоньку добавляю обороты и приподнимаю блендер уже энергичнее. Как только побелел и загустел - готово!
Приятного аппетита!
От наших друзей: Наталия Белохвостикова, актриса, Народная артистка России, на Радио Медиаметрикс
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Елена Николаевна