Фосфор, как и кальций, содержится во всех тканях живого организма и является обязательным компонентом его внутренней среды.
В отличие от кальция (Ca), фосфор (P) организму требуется не в таком количестве, но его недостаток критичен для организма. Любого!
На сколько он важен и какой фосфор нужен организму птицы?
Фосфор принимает активное участие в формировании коллагена.
Этому процессу способствует специальный фермент. По научному он называется щелочная фосфатаза. Его функция - переносить ионы фосфора к органическому основанию костной ткани. Поэтому с возрастом во всех тканях увеличивается содержание общего фосфора.
Максимальный прирост фосфора в организме цыплёнка происходит в первые 2-4 недели жизни.
Уровень этого элемента в организме не постоянен и зависит от возраста, состава корма и состояния организма. У кур в период яйцекладки в 4-5 раз возрастает количество общего фосфора в организме.
Роль фосфора заключается в смягчении резких скачков содержания кальция в крови кур-несушек. Ещё он является материалом для формирования желтка, способствует процессу гармоничного формирования яйца как единого целого. Опыты свидетельствуют, что фосфор, из организма кур-несушек переходит в образование яйца. Поэтому взрослая несушка не нуждается в дополнительном фосфоре специально для яйцеобразования.
Фосфор, поступающий в организм птицы в составе растительной пищи, плохо переваривается птицей и слабо усваивается. Основной фосфор усваивается организмом с минеральными добавками и животными кормовыми компонентами (рыбная мука). В кишечнике растворимые фосфаты легко всасываются.
Биохимические функции фосфора весьма разнообразны.
Он принимает участие во всех синтетических процессах, входит в состав нуклеиновых кислот, которые служат носителями генной информации.
Это единственный элемент, по мнению специалистов, влияющий на качество мяса птицы.
Фосфор входит в состав липидов и участвует в обменных процессах организма.
Выяснилась тесная взаимосвязь между кальцием и фосфором в процессах организма. Нарушение или перекос в кормах по одному веществу неизменно влечет за собой так же и нарушение в обмене другого. В организме установлен такой фосфорно-кальциевый баланс. При нарушении этого баланса у птиц наблюдается размягчение костяка, пористость трубчатых костей, утолщение хрящей, слабость конечностей, маляция клюва (размягчение), искривление костей, рахит и задержка развития. В возрасте до 5 месяцев порядка 14% молодняка со значительным недостатком фосфора погибает.
При нарушении фосфорно-кальциевого обмена у несушек снижается аппетит, яйца становятся мелкими, с тонкой скорлупой, не пригодные для инкубации. У цыплят развивается рахит.
Усвоение кальция и фосфора происходит при участии витамина Д3.
Для кур-несушек оптимальная доза кальция составляет 3,5%, фосфора - 0,6-0,9% и витамина Д3 - 1,5 млн. МЕ в расчете на 1 тонну комбикорма.
- Уровень фосфора для цыплят и бройлеров считают 0,6—0,7% (в зависимости от возраста).
- Если комбикорм для цыплят и взрослой птицы составлен только из растительных компонентов, то дефицит фосфора должен быть компенсирован дополнительным введением в рацион животных кормов или фосфорных добавок.
- 2/3 общего фосфора в корме должен быть усвояемый фосфор. К нему относят весь нерастительный (неорганический) фосфор и 1/3 (для несушек 7г.) фосфора растительного происхождения.
- Соотношение Ca : P играет роль если оба эти элемента или один из них в недостатке в корме. Если соотношение нарушено, это может вызывать депрессию роста цыплят (особенно при недостатке) фосфора в рационе. При выращивании бройлеров отношение Ca : P в рационе должно быть на уровне 1,5—1,2. Минимум фосфора 0,5—0,6%.
- Потребность несушек в фосфоре невелика и его уровень в рационе не является столь критичным, как для растущего молодняка. В кормах у несушек следует больше опасаться не дефицита, а избытка фосфора.
Многочисленные эксперименты на курах, у которых выводится содержимое кишечника посредством создания искусственного свища, показали, что потребность несушек в общем фосфоре не превышает 0,7—0,8% сухого рациона. Небольшие расходы на поддержание жизни и яйцеобразование (с яйцом выделяется всего 110—130 мг фосфора) покрываются при этом с избытком. При уровне же фосфора более 1% его абсорбция и удержание в организме крайне низки, хотя баланс положителен.
В связи с этим за последние годы наблюдается тенденция к снижению уровня фосфора и фосфатов в рационах несушек при сохранении прежнего уровня фосфора в рационах молодняка. Отношение Ca : P в комбикормах для несушек поддерживается на уровне 4 — 5 : 1.
До 85% фосфора с растений — фитатный, то есть для его расщепления необходим такой фермент, как фитаза. Организм не вырабатывает столько фермента, чтобы расщепить весь растительный фосфор.
В полнорационных комбикормах для сельскохозяйственной птицы основным усвояемым источником фосфора являются корма животного происхождения — рыбная и мясо-костная мука. Причем для удовлетворения потребности птицы в фосфоре в рационе должно содержаться не менее 7—8% животных кормов.
В последние годы в практике как отечественного, так и зарубежного птицеводства, наблюдается тенденция к уменьшению (или даже полной замене) в рационах птицы кормов животного происхождения полнорационными растительными белковыми кормами с добавками метионина, лизина и витамина В12. Частичная или полная замена дорогостоящих и дефицитных животных кормов растительными значительно снижает стоимость комбикорма, но в то же время сокращает поступление в организм легкоусвояемого фосфора.
Согласно рецептуре комбикормов, утвержденной Министерством сельского хозяйства России, содержание животных кормов (в основном рыбной муки) в рационах кур-несушек составляет 4—6%. Уже такое снижение уровня животных кормов в рационе требует добавки фосфора!
Дефицит фосфора может восполняться костной мукой в количестве 1—1,5%. Фосфор в костной муке содержится почти исключительно в виде трикальцийфосфата, достаточно хорошо усвояемого птицей. Но костная мука имеет низкие технологические свойства (очень тонкий помол, распыление). Это создают большие трудности при производстве комбикормов. Поэтому комбикормовая промышленность практически ее не использует. И сырьевая база для приготовления костной муки тоже ограничена. Поэтому в корма вводят минеральные фосфорные добавки (неорганические фосфаты монокальцийфосфат, дикальцийфосфат, трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат и др.).
Высокое отношение Ca : P в фосфорных добавках позволяет:
- сократить введение в комбикорма мела или полностью исключить его, так как значительная часть поступает в виде фосфатов;
- заменить в комбикормах такой технологически неполноценный продукт, как костная мука;
- решить проблему обеспечения птицы усвояемым фосфором при недостатке в рационе животных кормов.
ВНИМАНИЕ! При достаточном уровне животных кормов, дополнительно давать фосфорные добавки нет необходимости!
В мясокостной и рыбной муке фосфора содержится достаточно и в легко усваиваемой для организма форме. Не забывайте о наличии в рационе витамина Д. Но это не касается выращивания бройлеров. У них потребности более высокие из-за интенсивного роста.
Фосфорное загрязнение
Однако, в наше время явно нарисовалась еще такая проблема, как чрезмерное выделение фосфора с помётом птиц. Это, по научным данным, ведёт к возникновению экологических проблем в регионах массового птицеводства и скотоводства и в промышленно развитых странах. Поэтому сейчас активно продвигаются идеи снижения уровня фосфора для взрослых кур, выделение из помёта фосфорных соединений и методики его переработки.
Спасибо всем, дочитавшим до конца!
