Люди старшего поколения сейчас меня поймут. Я не могу без гарниров. Для меня второе блюдо - это что-то мясное/рыбное и обязательно какие-нибудь макароны, рис, конечно же картошка и капуста. В сочетании двух последних – особый вкус.
С детства нас приучали к гарнирам. Ну, за себя я точно это могу сказать. Даже в столовую приходишь – не берешь себе, скажем, кусок рыбы или пару котлет. Обязательно берешь это с чем-то.
И мама также говорила: без гарнира не наешься! Добавлю – и без хлеба (но это - отдельная тема). Очень часто, сварив кастрюлю какой-нибудь каши или макарон, клала туда буквально пару ложек дефицитной тушенки со словами: «Для душку».
Так и сформировалась пищевая привычка: второе есть с гарниром. Так бы и жил, и думал, что лучшее - враг хорошего. В последние лет 10-15 своей жизни я узнал, что в мире много вторых (или как их называют профессионально – горячих) блюд, которые употребляются без гарниров.
Но зачастую бывало так: дома полный холодильник еды, а гарнира нет. Моя супруга, которая узнала все прелести пэпэшного питания, когда я еще даже о своем диабете не подозревал, научилась готовить много интересных и сбалансированных по КБЖУ горячих и прочих блюд, к которым гарнир не требуется. Они самодостаточны..
Но не в моем мозгу. Ведь душа требовала гарнира! Как так - думал я – съесть этот большой кусок мяса или рыбы, или эти прекрасные жареные колбаски - совсем без ничего? А как же картошка, макарошки рис, наконец? Ну не наедался я голым мясом. Душа требовала гарнира! Или, это мне так казалось?
Столкнувшись в силу приобретенного диабета 2 типа с необходимостью выбирать продукты питания и приготовленные из них блюда, я понял, что в качестве гарнира могу есть только тушеную капусту и разнообразные миксы из овощей. Любая крупа – от более-менее безобидной перловки до риса, не говоря уж про макароны и картошку – мягко говоря, не показаны. Готовить что-то сложное времени и умения нет, а по простому оставались только капустка (и то, дождись, пока она потушится) и тушеные овощные смеси. Постоянно есть это - взвоешь!
Поэтому, я регулярно делал себе и макарошки, и рис с гречкой и картошку по-всякому готовил. Главный затык тут был в объемах. Знаете, как я в 90-е на работу с собой брал поесть? Это была литровая банка, на 2/3 наполненная гарниром (грамм 500) и к нему пару каких-нибудь котлет, кусок окорочка или 3-4 сосиски. Ну и хлебушка кусочка 4.
А тут предлагают какие то 150-200 грамм в качестве гарнира. Пара ложек! Разве этим наешься? Особым шоком для меня было, когда я увидел, сколько по объему на вид занимает 150 грамм отварной гречки (полная тарелка!) и столько же картофельного пюре (одинокий какишек в центре). Слезы на глаза наворачивались!
Поэтому, с гарнирами у меня до сих пор все сложно. Психологически без них как-то периодически дискомфортно. Я и так сделал насилие над психикой, убрав из рациона хлеб вприкуску. Потому как мама и про него говорила - без хлеба не наешься! Научился наедаться без него. Как устаканить в своем мозгу гарнироманию, я пока не знаю…
А вы едите гарниры? Как часто? Что используете, как и в каких объемах готовите и употребляете? Жду отзывов и своих рассказов в комментариях.
Всем доброго здравия и хороших сахаров!
МОЙ ДРУГ ДИАБЕТ:
Поддержать автора: по СБП на карту "Почта банк" по номеру +79520655055 (Максим М.)
