Наконец-то пришло время до груши. Что можно приготовить из этого фрукта, безусловно, что первое приходит на ум, так это варенье. Непросто варенья, а именно, чтобы варенье было янтарного цвета и дольками. Ну и не пройду я мимо, чтобы чего- нибудь не кинуть в это варенье или подлить какой нибудь добавки. Почему бы и нет, вот как раз застоялась бутылочка с коньком, как раз подойдёт.
А груши у меня сегодня, летний сорт «Россошанская ранняя».
Груши надо помыть, нарезать на тонкие дольки.
Так как груши летние, они немного мягкие и чтобы во время варки не размякли, то чистить от кожицы я их не буду.
Перекладываем груши в миску и засыпаем сахаром. Хоть груша и летняя, но тем не менее это не ягода которая быстро даёт сок. Поэтому груши оставляем на несколько часов, чтобы появился сок.
После того как появится сок и дольки груш станут немного мягче, ставим на огонь варить.
Варим варенье до полного растворения сахара. Время варки зависит от того какие по жесткости у вас груши и как и на какие дольки их нарезали.
Результат первой варки.
Снимаем варенье с огня и полностью остужаем. Через время ставим снова на огонь и варим после закипания 15 минут. Помешивать надо аккуратно, чтобы не развалились дольки груши.
В результате второй варки груши стали намного мягче, а сироп более прозрачным.
После второй варки варенье снова остужаем и через время снова ставим варить.
Как только варенье закипит добавляем коньяк-50 мл и мускатный орех-1 ч л.
Варим после этого ровно 10 минут, варенье готово.
Разливаем по стерилизованным баночкам.
В результате такой варки, варенье получилось очень красивое, дольки груш не развалились, коньяк и мускатный орех придали варенью пикантный вкус.
Удачных заготовок.
Другие заготовки варенья можно посмотреть здесь👎
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.