Домашний томат - это консервированные помидоры, которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Вот простой рецепт для приготовления домашних томатов:
Ингредиенты:
- Свежие помидоры (желательно спелые и немного жесткие, чтобы они сохраняли форму при консервации)
- Вода
- Уксус (9%)
- Соль
- Сахар
- Чеснок (по желанию)
- Перец горошком (по желанию)
- Лавровый лист (по желанию)
Инструкции:
- Отберите свежие и целые помидоры. Очистите их от кожуры, сделав небольшое крестообразное надрезание на дне каждого помидора.
- Поместите помидоры в большую кастрюлю или глубокую сковороду, залейте их кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты. Подержите помидоры в кипящей воде всего около 30 секунд, затем аккуратно выньте их из воды.
- Переложите помидоры в большую стеклянную банку (или несколько банок) для консервации.
- Добавьте в каждую банку по желанию некоторые дополнительные ингредиенты для аромата и вкуса, такие как чеснок, перец горошком или лавровый лист.
- В глубокой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар в соответствующих пропорциях, чтобы получить желаемый вкус. Прокипятите смесь.
- Залейте помидоры в банках горячей маринадной жидкостью так, чтобы они были полностью покрыты.
- Плотно закройте банки крышками.
- Поставьте банки с помидорами на дно глубокой кастрюли или большой кастрюли с водой. Залейте воду вокруг банок так, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- Пастеризуйте помидоры в кипящей воде в течение 15-20 минут, чтобы обеспечить хорошую консервацию.
- После пастеризации выньте банки из кастрюли и дайте им остыть до комнатной температуры.
- Храните домашние томаты в холодильнике или в прохладном и сухом месте.
Домашние томаты прекрасно подходят в качестве закуски, приправы к различным блюдам или в качестве ингредиента для салатов и соусов. Это отличный способ сохранить свежий урожай помидоров на длительное время и наслаждаться их вкусом вне сезона.
