Мясные равиоли с соусом

Равиоли - это классическое итальянское блюдо, которое состоит из нежного тонкого теста, наполненного разнообразными начинками и подаваемое с соусом. В этой статье-рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные мясные равиоли с соусом на основе помидоров и базилика. Готовьтесь к настоящему кулинарному путешествию в Италию прямо у себя дома!

Ингредиенты для равиоли:

• 250 грамм муки (лучше всего использовать муку высшего сорта или для пасты)
• 2 яйца
• 300 грамм мелкого фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• 1 яйцо (для смазывания теста)

Ингредиенты для соуса:

• 400 грамм помидоров в собственном соку (можно использовать помидоры из консервов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежие листья базилика для украшения

Инструкции:

1. Начнем с приготовления теста для равиоли. На столе просейте муку, сделайте углубление в центре и разбейте яйца в эту "воронку". Аккуратно взбивайте яйца вилкой и постепенно вмешивайте муку из краев. Когда тесто станет однородным, вымешайте его руками в однородную массу.
2. Поместите тесто в миску, накройте чистой салфеткой и дайте ему отдохнуть примерно 30 минут.
3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для равиоли. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, разбивая его лопаткой, пока не будет полностью приготовлен. Посолите, поперчите, добавьте сушеные орегано и базилик. Дайте начинке немного остыть.
4. Разделите тесто на несколько небольших кусков. Одновременно раскатайте каждый кусочек на тонкий прямоугольник на плоской поверхности, посыпанной мукой.
5. Вырежьте из раскатанного теста небольшие круги с помощью стаканчика или формы для равиоли. На каждый круг выложите небольшое количество начинки - примерно чайную ложку. Затем аккуратно сложите тесто пополам, чтобы начинка оказалась внутри, и прижмите края вместе, чтобы сделать равиоли. Обязательно убедитесь, что равиоли плотно закрыты, чтобы начинка не выпала при варке.
6. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Посолите воду. Аккуратно опустите равиоли в кипящую воду и варите их около 4-5 минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
7. В это время можно приготовить соус для равиоли. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще пару минут.
8. Добавьте помидоры и варите соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет ароматным. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Когда равиоли готовы, аккуратно достаньте их из воды с помощью деревянной ложки и переложите на тарелку.
10. Подавайте готовые равиоли с соусом, посыпанные свежими листьями базилика.

Теперь у вас есть вкуснейшие мясные равиоли с ароматным томатным соусом, которые станут настоящим угощением для всей семьи или друзей.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)