Камрады, доброго времени суток!
Итальянский напиток граппа любим многими алкогольными почитателями, причем и далеко за пределами Италии. Впрочем, как и другой алкогольный напиток родом из Аппенинского полуострова - Просекко. Предназначавшийся первоначально для рабочих слоев населения, этот напиток сперва стал общеитальянским, а потом и общемировым. Сама граппа далеко не однородна. У нее существуют разные модификации.
В сегодняшней публикации хотелось бы поговорить о граппе из бочек Rum и Sassicaia, а также выявить их основные отличия.
Граппа из бочек Rum
Неповторимый напиток премиального класса, спирты которого проходят выдержку сначала в дубовых бочках, а затем и в бочках из-под рома. Последние, ради граппы, привозятся прямиком из Карибских стран.
В бочки из-под рома граппа помещается только во время окончательной фазы производства, срок которой может достигать одного года. Именно за это время она насыщается своими основными вкусовыми и ароматическими свойствами.
Так как граппа, выдержанная в ромовых бочках, представляет собой напиток сугубо премиальный, ее оформление также соответствует этому статусу: уже готовый к продаже алкоголь часто помещается в деревянные упаковки, чем-то напоминающие шкатулки хорошей выделки.
Граппа из бочек Sassicaia
Родиной этой модификации напитка также является Италия. Забавна история появления граппы Sassicaia: когда-то давно один ушлый маркиз, проживавший в Тоскане, решил запустить производство своего собственного вина. Виноград для этого дела он выбрал, как казалось, совсем неудачный – Каберне Совиньон и Каберне Фран. Вина из этих сортов уже производились и были очень популярны.
Первые партии нового напитка были встречены публикой холодно и получили низшую винную категорию. Все изменили дегустации вслепую, на которых оказалось, что алкоголь неизвестного мастера гораздо ароматнее и вкуснее своих более статусных коллег. Это подарило опальному вину настоящую славу.
Современные же аналоги напитка хранятся в дубовых бочках, где алкоголь насыщается тонами:
- дуба;
- ягод;
- фруктов;
- орехов.
Обычно готовый вариант напитка охлаждается и подается на стол после еды.
Отличия граппы из бочек Rum и Sassicaia
Основное различие граппы этих модификаций состоит в способе и длительности их выдержки: у напитков из ромовых бочек этот процесс растягивается сразу на две фазы, общая продолжительность которых может превышать 10 лет. У граппы Sassicaia в этом плане все немного проще: и полноценная выдержка там, как правило, одна и длится она несоизмеримо меньше.
Столь ощутимая разница в способе и длительности производства, конечно, сказывается на вкусовых и ароматических характеристиках напитков:
- У аромата граппы Rum есть общие черты со сладковатым ликером, который к тому же отдает горчинкой миндаля. Вкус напитка богат ванилью, лакрицей и тропическими фруктами. В целом его можно назвать крайне мягким и пикантным.
- Пикантность в огромной степени присуща и граппе Sassicaia. В добавок ко всему в этой модификации есть что-то от орехов, кофе и амаретто, что выделяет ее на фоне ромовой сестры.
А вот что по-настоящему роднит оба варианта граппа, так это их цена. И тот и другой напиток – лакомства не дешевые. Стоимость обоих может превышать отметку в 10 тысяч рублей. Впрочем, здесь нет ничего удивительного, поскольку это напитки премиального класса.
А как вы в общем относитесь к граппе? Какая из ее модификаций вам ближе: Rum или Sassicaia?