Еда – неотъемлемая часть нашей жизни, и с течением времени она продолжает эволюционировать. Если предположить, каким будет питание человека через 300 лет, можно ожидать революционных изменений в способах производства, выборе продуктов и технологиях приготовления.
Одной из ключевых особенностей будущего питания будет его устойчивость и экологическая продвинутость. В связи с растущим населением планеты и ограниченными ресурсами, люди будут искать новые способы производства пищи, которые будут более эффективными и не будут негативно влиять на окружающую среду. Возможно, мы столкнемся с развитием вертикального фермерства, где пищевые продукты будут выращиваться в специальных вертикальных системах, с минимальным использованием воды и земли.
Все будет зависеть от климата, экологии и доступных ресурсов. Один из возможных вариантов развития событий - производство кверцетина из хвойных пород. Кверцетин является ценным ингредиентом, а также рябина, которая обильно растет на территории Российской Федерации
Экстракты из различных видов растительного сырья, включая нетрадиционные, такие как экстракт баобаба из Гамбии, также будут популярны. Также будет развиваться использование клеточных водорослей, например, лапша с цианобактериями (спирулина). Это позволит увеличить содержание белка и других питательных веществ в готовом продукте, а также оказывать антиоксидантное, противовирусное действие и улучшать иммунную систему. Цианобактерии также могут быть полезны для контроля уровня сахара в крови и снижения риска развития диабета.
Возможно, в будущем мы будем получать часть питания в персонализированном виде в капсулах для улучшения качества жизни. Однако всегда следует помнить, что функциональные ингредиенты и продукты могут быть полезными для одного человека, но вызывать побочные эффекты у другого.
Можно предположить, что в будущем в тренде будет использование различных видов сырья, включая натуральное сырье, новые виды крахмала и продукты, полученные с помощью биотехнологий. Будет продолжаться глубокая переработка бобовых, зерновых и масличных культур из растительного сырья и насекомых. Это позволит получать новые продукты с улучшенными функциональными свойствами.
Кроме того, изменяющийся образ жизни подталкивает людей к перераспределению времени и насыщению рынка различными готовыми продуктами. Все больше будут появляться концентраты первых блюд и еда в удобной упаковке, похожей на тюбики, как у космонавтов. Возможно, в будущем также появятся инновационные способы создания еды, например, распыление хлеба из аэрозоля, который застынет и примет привычную нам форму, а также превращение мясной массы в сосиски путем выдавливания и застывания. Однако, традиционные продукты также останутся востребованными и доступными.
Безусловно, предположения относительно питания через 300 лет могут быть только предположительными. Тем не менее, устойчивость, инновации и технологии будут играть важную роль в формировании будущего питания, удовлетворяющего потребности и ограничения будущего общества.
Автор: пресс-служба СКФУ
