Ищете свежий и легкий рецепт салата для теплой погоды? Тогда попробуйте этот приятный рецепт с кускусом, овощами и обжаренным сыром, он готовится всего 25 минут. Если вам не нравится кускус, замените его на булгур или нут. А вместо оливок можете взять нарезанные вяленые помидоры или каперсы.
2 порции
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Питательная ценность на порцию: 607 ккал, белка 26 г, жиров 31 г (в из них насыщенных — 13 г), углеводов 55 г (в том числе сахара — 17 г), клетчатки 5 г.
Ингредиенты:
100 г кускуса
125 г сыра халуми*
*Можете заменить фетой или моцареллой, но тогда обжаривайте сыр в панировке, для которой вам понадобится яйцо, мука или панировочные сухари.
1 ч.л. оливкового масла
25 г светлого или темного изюма
Большая горсть петрушки — крупно нарежьте
15 г очищенных тыквенных семечек
15 г маслин без косточек — нарежьте половинками
125 г вареной свеклы — крупно нарежьте
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
½ ст.л. зерновой или дижонской горчицы
1,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белого винного уксуса
¼ -½ чайной ложки сахарной пудры
Приготовление:
1) В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки и соль, после чего отставьте посуду в сторону. Затем высыпьте кускус в среднюю жаропрочную миску и просто залейте кипятком из чайника. Накройте миску тарелкой или затяните пищевой пленкой и оставьте на 5 минут.
2) Нарежьте халуми* на ломтики толщиной 3-5 мм и смажьте их оливковым маслом. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне и обжарьте халуми по 3-4 минуты с каждой стороны: кусочки должны приобрести темно-золотистый цвет и стать хрустящими. Затем снимите сковородку с огня.
*Если используете моцареллу или фету, то сначала обмакните кусочки во взбитое яйцо, а потом в муку или панировочные сухарики (или только в муку/сухарики). Если хотите, то и халуми также можно обжаривать в панировке.
3) Размешайте кускус вилкой, разбивая комочки. Соедините с заправкой, изюмом, петрушкой, тыквенными семечками, оливками, свеклой и халуми. Проверьте, достаточно ли соли, и подавайте к столу.
Дополните это блюдо:
Еще больше салатов и других вкусных гарниров вы найдете в подборке:
Приятного аппетита!
Дорогие друзья, поделитесь, едете ли вы кускус? Нравится ли вам эта крупа или вы предпочитаете другие виды гарниров?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.