Вы любите красную смородину? Или просто смородину? Я да, мне нравится больше чёрная, так как, по моему мнению, в ней больше вкуса и аромата по сравнению с красной и белой смородиной. В прошлом году я пробовал интересную настойку со смородиновым вкусом и охлаждающим эффектом, которую сделал, совершенно случайно из остатка ягоды большая часть, которой, пошла на варенье и в заморозку.
Напиток получился таким:
Цвет: густой ягодно-синий;
Аромат: смородина, лёгкие оттенки винограда, цветочные тона и лимон.
Вкус: смородиновый мягкий с оттенками лимона и мятными нотами в конце.
Послевкусие: длительное и очень приятное ягодная кислинка смородины с охлаждающим эффектом.
Выпивать его хорошо в жаркую погоду или после бани в качестве аперитива, то есть перед едой, но можно и во время застолья. Крепость 40%, но можно сделать и меньше.
Рецепт настойки “Ледяная смородина”
На 0,7 литра рисового или сахарного дистиллята крепостью 80% берём:
1 кг свежей ягоды (красная, белая или чёрная смородина решайте сами, но на чёрной смородине вкус и аромат много богаче).
- 50 грамм белого изюма без косточки;
- 10 грамм свежих листьев и стеблей мелиссы;
- 10 грамм свежей перечной мяты.
Ягоду предварительно споласкиваем, убираем мусор и плодоножки. Пересыпаем в (чистый) лавсановый или марлевый мешок и разминаем прямо в нём. Мешок вместе с выделившимся соком помещаем внутрь банки, в которую предварительно заложили мяту и мелиссу. Изюм предварительно промыть и залить водой до разбухания, затем высыпать в банку. Заливаем дистиллятом,плотно закрываем крышкой и отправляем настаиваться в тёмном месте при комнатной температуре в течение 2-х недель. Спустя это время, вынимаем мешок со всем содержимым и даём ему стечь. Отжать его можно в отдельную посуду, чтобы затем было легче профильтровать. Процеживаем напиток через сито, избавляя от листьев и изюма, затем соединяем с отфильтрованным первоначальным напитком и убираем на отдых в прохладном месте. Через 7~10 дней можно пробовать!
Ещё один вариант приготовления
Есть и ещё один вариант приготовления напитка со смородиновым ароматом и вкусом. Для него даже не нужна ягода! А для освежающего эффекта после нехитрых манипуляций нужно будет настоять напиток на мяте и мелиссе. Пропорции те же, что и в рецепте выше.
Как превратить нейтральный дистиллят в смородиновый – я писал вот здесь. С недавнего времени ингредиент для нехитрых манипуляций мы запустили в продажу и его может купить любой желающий. Слова “Ароматизатор” в наименовании товара пугаться не стоит, так как это не он. Это вытяжка, сделанная вручную. Чтобы продавать, её на маркетплейсах нужны сертификаты, и мы продаём её под видом ароматизатора, так всё гораздо проще. А кто знает, уже не раз покупал её у нас.
Смородиновая вытяжка на 10~15 литров напитка доступно на наших маркетплейсах:
👌 Делайте с нами, а потом сами! 🤙
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет. Доставка бесплатная.
Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Подписчикам канала скидка по промо коду SL-1H8AK-XP7KF13. 👉 Переходите по ссылке и заказывайте. Доставляем транспортными компаниями по всей России.
