Друзья, всем привет! Сегодня в эфире канала снова работает кулинарная рубрика "Подписчики готовят". Постоянные читатели блога продолжают готовить удивительно-вкусные и необычные блюда. Всем на радость!😊
Сегодня вместе с Викторией из Москвы готовим необычные, но очень вкусные низкоуглеводные щи с молодой капустой, кабачком и фрикадельками. Чудесный суп для летнего сезона!
Такой ароматный и питательный супчик прекрасно утолит голод и идеально подойдет для низкоуглеводного питания. Он понравится даже тем, кто не соблюдает никаких диет и не любит ограничений. Ибо такой супчик простой в исполнении, вкусный, да ещё и сытно-аппетитный. Что может быть лучше?😊
Друзья, подключайтесь и вы к участию в нашей увлекательной рубрике! А для тех, кто ещё не слышал про неё, можете почитать о ней ниже:
Также напоминаю про приятный бонус-сюрприз, который ждет победителя рубрики "Подписчики готовят" (по итогам года):
И по традиции, пару слов об авторе рецепта. Как вы помните, Виктория - IT-специалист, по первому образованию психолог. Она живет в Москве и очень любит готовить с детства.
"Я не считаю себя кулинаром, но, когда готовлю - отдыхаю. Для меня приготовление пищи сродни творчеству. То есть есть какая-то канва, основа. А дальше... Я знаю, какой вкус хочу получить, и, в процессе приготовления, довожу блюдо именно до этого вкуса. У меня 2 полки в шкафчике с разнообразными специями, например :) Ну и различные новинки люблю пробовать" - делиться Виктория своим вдохновенным отношением к кулинарии.
✅ Сегодня Виктория поделилась со мной ещё одним необычным рецептом приготовления первого блюда. На этот раз аппетитных капустных щей с кабачком и фрикадельками. Получилось очень вкусно - присоединяйтесь, друзья!😉
✔ Общее время приготовления: около 40 минут
✔ Кол-во порций: 4-6
🌿 Ход приготовления:
Друзья, все основные ингредиенты для приготовления аппетитного низкоуглеводного супчика - перед вами. Это чудесная молодая капустка, молодой кабачок, репчатый лук, морковь, свежая зелень, ароматные специи и мясные фрикадельки (как их сделать - обсудим на следующих этапах готовки).
Всё готово и можно начинать, НО я предлагаю непосредственно перед готовкой уточнить важные моменты для низкоуглеводной диеты:
- Мясо можно брать любое - птицу (курицу или индейку), свинину, говядину, крольчатину или баранину - это на ваш вкус.
- Овощи тоже можно брать любые, но точно без картошки. В приоритете листовые. Капуста, ботва, зелень и так далее. Грибы тоже хороши. Хоть они и не овощи, но углеводов в них тоже мало, а вкуса много. Картошку можно заменить кабачком (как в нашем случае), зеленой редькой, репкой или даже корнем сельдерея - тоже будет отлично!
- Еще важный момент - овощей, растущих в земле желательно брать по-минимуму. То есть свеклу, морковь, репчатый лук, редьку, репку или корень сельдерея лучше брать маленьких или средних размеров. Самый больший объем должны занимать листовые овощи или капуста.
- Идеально соблюдать следующие пропорции по объему (именно объему, а не весу) мяса и всех нарезанных овощей: их должно быть поровну. Половина мяса - половина овощей.
А теперь, после лирического отступления, продолжаем готовку вместе с Викторией из Москвы:
Первым делом Виктория делает мясные фрикадельки. Для этого в готовый мясной фарш (из свинины и говядины) она добавляет овощную приправу с куркумой и измельченный маринованный имбирь. Всё тщательно перемешивает и...та-дам!😉
Формирует фрикадельки средних размеров. Получается красиво - как на фото!😊
Сначала кулинар отваривает мясные фрикадельки, аккуратно снимая пенку. Через 5-7 минут Виктория добавляет в общий состав нарезанный репчатый лук и тертую морковь.
Полезный совет: Как видите, мы не жарим традиционную овощную зажарку! Важный момент в низкоуглеводной системе питания это то, что мы не обезжириваем, но и дополнительно не ужирняем пищу. Употребляем продукты с их естественной жирностью.
Теперь доводим овощи до кипения, и добавляем в суп нашинкованную молодую капусту.
Следом за капустой вводим ароматные специи - лаврушку, перец горошком, приправу для супа, кому что нравится. И соль по вкусу", - рассказывает Виктория.
Всё перемешиваем и снова доводим суп до кипения. Готовим первое блюдо ещё 5-7 минут на среднем огне и добавляем нарезанные произвольным образом кабачки (у Виктории - соломка).
Виктория снова доводит суп до кипения и вводит измельченную свежую зелень (можно и добавить прямо в тарелку) и готовит суп ещё буквально 2-3 минутки. Готово!😋
Оставляем суп потомиться под закрытой крышкой буквально на 10 минут, а потом разливаем аппетитный супчик по порционным тарелкам.
Низкоуглеводные капустные щи удались. Насыщенные и питательные, просто замечательные!😊
Мы с Викторией желаем вам приятного аппетита и отличного летнего настроения!😋
✔ Друзья, хотите чтобы ваш рецепт был опубликован на канале следующим?
Просто присылайте свои любимые рецепты с фотографиями готовых блюд и пошаговыми фото (это было бы идеально) с указанием количества исходных продуктов и описанием процесса на почту моего кулинарного канала СмакБург: SmakBurg@yandex.ru, указав имя, место вашего проживания и чем вы занимаетесь (по желанию).
Не забудьте также направить в письме и адрес вашего канала на Дзен (если он имеется).
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ (на 4-6 порций):
300-500 г мясного фарша (свинина+говядина)
1 ч.л. овощной приправы с куркумой
1 ч.л. измельченного маринованного имбиря
300 г молодой капусты
2,5 литра воды
1 средний репчатый лук
1 средняя свежая морковь
300 г молодого кабачка
Свежая зелень - по вкусу
Соль, ароматные специи - по вкусу
Рекомендую почитать на канале: