Всем Привет!
Что-то я разошлась с рецептами. Но этим блюдом я не могу не поделиться. После того как я приготовила голени таким способом первый раз, как говорится всё как в тумане. Теперь часто так готовлю, особенно на праздники или когда гости приходят.
Ингредиенты:
- Куриные голени;
- Бекон сырокопченый;
- Сливочное масло;
- Розмарин свежий (можно как приправу, но ароматнее со свежим);
- Соль.
1. Ставим кастрюлю воды на плиту, чтобы она закипела пока мы подготавливаем голени. Подготовка заключается в следующем: делаем надрезы на голени по кругу, чтобы после варки легко было отделить от кости верхушку.
Вот что у нас должно получиться.
2. После закипания воды добавляем немного соли и кусочек сливочного масла.
3. Добавляем в воду голени и оставляем вариться буквально на 5 минут. Полностью проваривать нам не надо.
Пока варятся голени, ставим духовку разогреваться на 220 градусов.
4. Вытаскиваем голени из воды. Обрезаем торчащие жилки, а также верхушку с хрящиком. Если нет ножниц, то стараемся снять хрящик, чтобы осталась голая кость.
Вот так выглядит обработанная голень. Хрящик убран, жилки обрезаны.
5. Берем бекон, посыпаем его розмарином и заворачиваем в него голень.
Вот что у нас должно получиться. Если 1 кусочка бекона не хватает на голень, берем второй. Надо чтобы голень была полностью в беконе.
Выкладываем наши голени на противень. У меня все вошло на сковородку со съемной ручкой.
И отправляем в духовку на 15-20 минут. Время приготовления зависит от объема голени. Через 15 минут смотрим в каком состоянии бекон, если не подрумянился, то оставляем еще на пару минут.
6. Достаём наши голени и выкладываем на тарелку. Вот так я подаю это блюдо.
Вот такой соус использовала при подаче. Очень здорово подходит к мясу и суперский состав:
Спасибо за внимание. Подписывайтесь на канал, ставьте лайке, пишите комментарии.