Летний рыболовный сезон в самом разгаре! Собираясь за новым уловом, все рыбаки мечтают привезти домой как можно больше «трофеев». Но, если удача улыбается, сталкиваются с неожиданной проблемой — много рыбы просто невозможно приготовить и съесть сразу! Что же тогда делать? Замораживать!
В этой статье мы собрали советы по заморозке и разморозке свежей рыбы. Они непременно пригодятся удачливым рыбакам!
Как правильно замораживать свежую рыбу?
Заморозка — лучший способ длительного хранения рыбы. Она позволяет сохранять вкус и пользу продуктов на срок до 8 месяцев! В любой момент карпа или щуку можно разморозить, чтобы приготовить наваристую уху или аппетитные котлетки. И рыбный день можно устраивать хоть каждый день!
Что важно учитывать для сохранения качества замороженной рыбы?
- Прежде чем отправить рыбу в морозильную камеру, её нужно промыть, выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры, хвост и плавники.
- Крупную рыбу, например, сёмгу, треску или щуку, лучше нарезать кусками. Так её легче замораживать и удобнее готовить после разморозки. Мелкую рыбу нарезать не обязательно.
- Целые тушки или куски следует разложить по пакетам или по пластиковым контейнерам. Если вы выбираете второй вариант упаковки, то укладывайте рыбу в один слой, чтобы она не приморозилась.
- Упаковку необходимо плотно закрыть и отправить в морозилку.
Чем быстрее заморозится рыба, тем более качественной она будет после разморозки. Специально для таких случаев в морозильных камерах Grundig GFPN66721XBR и Grundig GFPN66821W предусмотрен режим суперзаморозки Quick Freeze с температурой -27°С. Он позволяет быстро заморозить даже большую партию продуктов, заботится о том, чтобы после оттаивания они сохранили привлекательный вид и структуру. Через 25 часов морозильная камера автоматически переключится на обычный режим работы. И в любое время вы можете отключить Quick Freeze вручную.
Сколько можно хранить замороженную рыбу?
У разных видов рыб свой срок хранения. Например, горбушу можно держать в морозильной камере не более 8 месяцев, а кильку — всего 3 месяца. Допустимые сроки хранения для разных видов мы собрали в инфографике.
Во время хранения замороженной рыбы лучше не открывать морозильную камеру без необходимости, чтобы избежать потери холода. В морозильных камерах Grundig сенсорный дисплей управления расположен с наружной стороны дверцы. Он позволяет устанавливать температуру в камере без открывания дверцы. Диапазон настройки — от -18°С до -24°С с шагом в 1°С.
О необходимости размораживать морозильную камеру тоже можно не беспокоиться — в технике Grundig предусмотрена технология No Frost. Кстати, благодаря ей в морозильной камере не будет образовываться наледь.
Особенности разморозки
Чем быстрее рыба была заморожена — тем медленнее её нужно размораживать. Существует несколько простых способов.
- Если вы не торопитесь разморозить рыбу как можно скорее, лучше сделать это в холодильнике. Тушку или кусочки нужно переложить в глубокую посуду, плотно закрыть крышкой, чтобы избежать распространения запаха. Опытные кулинары знают один лайфхак: рыбу, которая предназначена для жарки, лучше не размораживать до конца. Так она сохранит первоначальную форму на сковороде.
- Если разморозить рыбу нужно быстрее, её можно оставить при комнатной температуре. Ускорить процесс поможет холодная вода с щепоткой соли — ей заливают замороженный продукт. А вот использовать тёплую и горячую воду категорически не рекомендуется: рыба, скорее всего, потеряет форму и станет непригодна для приготовления.
Главное правило — нельзя замораживать и размораживать рыбу несколько раз. В этом случае она утратит свою пользу и потеряет форму при приготовлении. Из неё вряд ли получится что-то вкусное.
Выбирайте морозильную камеру Grundig на сайте, замораживайте богатый улов и наслаждайтесь вкуснейшими рыбными блюдами каждый день! Котлеты и рагу, стейки и супы — любой кулинарный эксперимент удастся на все 100%.
А что вы предпочитаете готовить из рыбы?
Почитать еще:
Готовим легко: дорадо со спаржей
Как продлить срок хранения продуктов: простые советы для сохранения свежести
Паста с гребешками: готовим морепродукты