Консервированная фасоль с овощами: полезное блюдо на зиму

Когда наступает зима, мы часто задумываемся о том, как сохранить свежие овощи и продукты на длительное время. Один из способов - консервация. Консервы позволяют нам наслаждаться вкусными овощами и полезными продуктами в любое время года. В этой статье-рецепте мы расскажем о том, как приготовить консервированную фасоль с овощами, и поделимся секретами приготовления этого вкусного и питательного блюда.

Ингредиенты:

• 500 г фасоли (лучше всего использовать консервную фасоль, но вы можете также использовать свежую фасоль и предварительно ее сварить)
• 2 моркови
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки молотого куркумы
• 1/4 чайной ложки молотого кумина
• 1/4 чайной ложки молотой паприки
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 500 мл воды

Инструкции:

1. Если вы используете свежую фасоль, сначала ее приготовьте. Залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь. Затем промойте фасоль и сварите в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
2. Подготовьте овощи. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, перец - полосками, лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанную морковь, красный и зеленый перец в сковороду. Обжарьте овощи вместе с луком и чесноком около 5 минут, пока они станут мягкими.
5. В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, куркуму, кумин, паприку, орегано, базилик, тимьян и розмарин. Приправу добавьте в сковороду с овощами и тщательно перемешайте.
6. В миске соедините томатную пасту и яблочный уксус, затем добавьте эту смесь в сковороду с овощами. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
7. Добавьте в сковороду сваренную или консервную фасоль и влейте воду. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите фасоль с овощами около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и аромат не распространится по всей сковороде. Периодически помешивайте, чтобы блюдо равномерно готовилось.
9. После тушения проверьте консистенцию блюда. Если жидкости слишком много, можно немного увеличить огонь и довести до нужной густоты. Если, наоборот, блюдо получилось слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды.
10. Горячую фасоль с овощами переложите в чистые и стерилизованные банки. Закройте крышками и оставьте остывать до комнатной температуры.
11. После полного остывания банки с фасолью храните в прохладном и сухом месте, например, на полке в погребе или шкафу. Консервированную фасоль с овощами можно хранить в течение года и использовать в качестве закуски или добавки к различным блюдам.

Секреты приготовления вкусной консервированной фасоли с овощами:

• Используйте свежие и качественные овощи. Чем свежее и качественнее овощи, тем вкуснее будет заготовка. Выбирайте зрелые, но не перезрелые овощи, чтобы они сохраняли свою структуру и аромат.
• Не пересушивайте овощи. Они должны быть мягкими, но не разварившимися. Следите за процессом тушения и при необходимости добавляйте небольшое количество кипяченой воды.
• Используйте разнообразные специи. Они придают блюду особый аромат и вкус. Можете экспериментировать с различными специями, чтобы подобрать тот, который вам нравится больше всего.
• Соблюдайте правила стерилизации. Чтобы продукт хранился долго и не портился, важно правильно стерилизовать банки и крышки перед укупоркой. Это поможет сохранить консервы свежими и безопасными для употребления.
• Храните консервированную фасоль с овощами в прохладном и сухом месте. Идеальным местом для хранения является погреб или шкаф с постоянной температурой. Проверяйте банки перед употреблением и выбирайте только целые и неповрежденные.

Консервированная фасоль с овощами - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться его вкусом в любое врмя года. Это отличный способ сохранить свежие овощи и добавить их в разнообразные блюда. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом консервированной фасоли с овощами, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или добавку к другим блюдам.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)