– Чем примечателен настоящий французский коньяк?
– Зависит от того, во сколько он вам обошёлся…
– Смотря какой французский коньяк…
– Зависит от престижа марки и количества лет выдержки.
Но на самом деле, чтобы понять, чем он примечателен, нужно попробовать не один коньяк, а несколько десятков и тогда, скорее всего, мы сможем объяснить, что нас в нём зацепило и какие характерные особенности коньяков из Франции.
Кстати, на нашем канале недавно вышла рубрика о французских коньяках подготовленная совместно с автором известного коньячного канала Алексеем.
Помню, как пару десятков лет назад, когда я ещё не увлекался винокурением и даже более того, был далёк от этой темы (как Сибирь от Гренландии) в одном шикарном ресторане, на гулянке бывших комсомольских работников угостился я настоящим, дорогим, французским коньяком. Один вид той фигурной бутылки, помещённой в красивую деревянную коробку, вызывал уважение и восхищение. Когда дело дошло до дегустации, я не остался разочарован. Вовсе нет. Мне понравился напиток, это был Барон Отард Винтаж 1972г 0.7л в подарочной упаковке, но ни аромата, ни вкуса я, разумеется, сейчас уже не помню, да и оценить его тогда, в той мере, в которой разбираюсь во вкусах сейчас, я никак не мог.
Позже, когда мой путь в винокурении вошёл в колею и набирал скорость, мне довелось вкусить несколько французских коньяков. Среди прочих были и весьма дорогие, например:
- Frapin Millesime 26 ans dage Grand Champagne (Коньяк Фрапен Миллезим 26 лет выдержки),
- Pierre Morin Excellence 50 (Коньяк Пьер Морин Экселанс выдержка 50 лет),
- Hardy Noces de Perle Grande Champagne (Коньяк Арди Нос де Перль Гранд Шампань выдержка 30 лет).
Аромат и вкус этих напитков, конечно же, богатый, но чтобы сравнивать их с грузинским и армянским или какими-то другими нужно найти аналог по возрасту.
Но давайте перейдём к сути этого материала, а то так можно и заговориться, вспоминая изысканные напитки.
Настойка “Французский коньяк”
В прошлом году при создании коллекции настоек, случайным образом (в ходе экспериментов), у меня вышел напиток, сильно напоминающий оттенки французского коньяка. В составе этой настойки, основой которой был обычных виноградный бренди, полученный из столового сорта винограда, находятся простые ингредиенты: дубовый кубик, шиповник, зверобой, чёрный чай, перец – горошек, ванилин, мускат, корица. Но примечательно, что при настаивании на виноградном бренди они дали потрясающий аромат и вкус.
📌 Купить готовый набор “Французский коньяк”, вы можете по ссылке.
Дегустационные характеристики настойки “Французский коньяк”
Цвет: насыщенный янтарный, с золотистыми отливами.
Нос: концентрированный и очень яркий цветочно-фруктовый, немного пряный, с нотками мускатного ореха, чёрного шоколада, цветочного нектара.
Вкус: мягкий и в то же время очень насыщенный сладковатый и немного пряный, маслянистый с теми же цветочно-фруктовыми и ягодными нотками.
Послевкусие: очень долгое и согревающее сладкое цветочно-фруктовое, шоколадное.
Готовить его очень просто:
Залить 2 литрами виноградного самогона крепостью 45%, настаивать 14 дней, периодически встряхивая. Затем процедить через сито и перелить в ёмкость. Месяц “отдыха” в прохладном месте сделают его изысканным и похожим на французский коньяк.
Делайте с нами, а потом сами! 🤙
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет. Доставка бесплатная.
Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Подписчикам канала скидка по промо коду SL-1H8AK-XP7KF13. 👉 Переходите по ссылке и заказывайте. Доставляем транспортными компаниями по всей России.