Мы пришли в ресторан второй раз специально, чтобы попробовать фирменную рыбу Maskoof. Ресторан называется «Maskoof» в честь национального иракского блюда. Это приготовленная на гриле пресноводная рыба. Большую рыбу предварительно маринуют с оливковым маслом, солью, перцем и тамариндом.
Еще до рыбы нам принесли закуску от заведения.
Квашенные овощи понятно. А вот вермишель, к тому же ощутимо острая, это неожиданно. Видимо иракская особенность. Интересно, это чтобы мы не умерли с голоду, пока ждем? Или ее надо есть с рыбой.
А вот нам и рыбку принесли )) Может на фото не очень понятно насколько она большая. Эта рыба весила 2 кг. Иракцы считают, что лучший масгуф готовят в столице Ирака Багдаде, именно по багдадскому рецепту готовят рыбу в этом ресторане.
Рыбы была с чешуей, видимо для защиты от огня, она сгорела почти полностью, как и почти вся кожа, зато сама рыба хорошо приготовилась и осталась очень нежной. Сочное жирное брюшко, а на спине мясо очень похоже на карпа. Рыба обильно посыпана сумахом, что дало кислинку, а еще ее полили немного сладким гранатовым соусом. Непривычное сочетание, но вкусное. Багдад не зря гордится этим рецептом.
Еще к рыбе принесли два соуса. Желтый соус от большого количества куркумы и кусочки соленных огурцов. А второй соус со свежими огурцами и йогуртом.
Много зелени в салате, еще на отдельной тарелке свежий молодой чеснок и руккола, плюс хрустящая, только из печи лепешка. К такой отличной рыбе больше ничего и не надо.
Рестораны «Al Maskoof» есть в Дубае, Абу-Даби, Шардже и Лондоне.
Смотрите мое короткое видео: «Рыба на костре в ресторане «Al Maskoof al Iraqi»
Смотрите о первом посещении ресторана «Al Maskoof al Iraqi»:
Иракский ресторан «Al Maskoof al Iraqi» в Шардже
Смотрите еще:
Ресторан «CHIE» в библиотеке «The House of Wisdom» в Шардже
Ресторан японской и корейской кухни «NoMaNi» в Шардже
Ресторан «Arabian Tea House» в «Сердце Шарджи»
Турецкий ресторан «TurCuisine» в Шардже
Рыбный ресторан «3 Fils» на берегу персидского залива в Дубае
Иранский ресторан «Rivas» в Дубае