По сути это вегетарианский плов, но можете сварить его на мясе или подать в качестве гарнира. Это блюдо замечательно разнообразит стол в пост, оно яркое, вкусное и сытное!
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
Плов варится довольно быстро, и лучше сразу подготовить продукты. Морковь, лук и чеснок очистить и порезать на удобные кусочки.
Булгур промыть, а перловка требует дополнительной подготовки. Об этом написано здесь:
Семена кориандра и тмина измельчить в ступке или взять молотые. Корицу можно использовать молотую или взять палочку, которую нужно будет достать в конце приготовления.
Еще нужно нарезать кабачок, примерно, как морковь.
Нут можно заранее отварить, но проще взять консервированный, слить жидкость и промыть водой. Если у вас изюм суховат, залейте его теплой водой заранее.
Кроме этого понадобится овощной бульон и дробленый арахис, подсушенный на сковороде.
Итак, приготовление:
В подходящую посуду (кастрюлю или сковороду) налить растительное масло и слегка обжарить на нем лук и чеснок. Добавить морковь и готовить еще пару минут.
Всыпать специи, выложить крупу, посолить, поперчить, влить бульон, довести до кипения.
После добавить кабачки, убавить нагрев, закрыть крышкой и тушить минут 20.
По истечении указанного времени всыпать в кастрюлю нут, изюм и орехи.
Перемешать и варить до готовности крупы и овощей. При необходимости добавить жидкости.
Готовый плов выложить на блюдо, посыпать кинзой или петрушкой и подавать с салатом.
Понадобится:
- Оливковое (растительное масло) – 2-3 ст. л;
- Лук – 1 большая;
- Морковь – 3-4 средних;
- Кабачок – 1 средний;
- Чеснок – 3 дольки;
- Крупа (булгур или перловка) – 200 г;
- Молотые кориандр, тмин и корица по 1 ч. л;
- Овощной бульон (вода) – 1 л;
- Нут – 1 банка;
- Изюм – 60 г;
- Арахис – 120 г;
- Зелень для украшения.
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Ставьте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно!