Вчера я подробно писала про сахар.
Выяснили, что это быстрый углевод, который сам по себе не страшен – употребление сахара как такового не помешает вам худеть. Однако, если его слишком много, он превратится в жир и добавит проблем со здоровьем. Потому сахар не демонизируем, а контролируем его потребление.
Что же делать, если мы категорически решили отказаться от сахара, а сладкого хочется? Заботливые производители предлагают нам "правильные сладости" на фруктозе.
ФРУКТОЗА
Фрукты, овощи и сиропы— это фруктоза.
Глюкоза и фруктоза усваиваются по-разному!
Глюкоза попадает в кровь, и организм регулирует ее уровень выбросом гормона — инсулина.
Фруктоза перерабатывается в печени, но печень не может усвоить большое количество чистой фруктозы. Если фруктозы есть слишком много (сладости на фруктозе, фруктозно-кукурузный сироп, сироп агавы, мёд), то она перерабатывается в жир и выбрасывается в кровь в виде триглицеридов!
Чем вредна фруктоза даже на дефиците калорий?
1. Большое количество триглицеридов в крови — риск сердечно-сосудистых заболеваний!
2. Увеличивает аппетит, притупляя чувство насыщения. Итог — переедание.
3. Избыточное употребление фруктозы провоцирует инсулино-устойчивость и диабет 2-го типа. Даже диабетикам нельзя есть фруктозу в большом количестве.
4. Препятствует похудению, т.к. ее избыток переходит в жир быстрее, чем глюкоза.
Не ведитесь на сладости на фруктозе. По калорийности они могут быть даже выше.
Если Вы не можете обойтись без сладкого или хотите снизить калорийность, то используйте безопасные сахарозаменители.
Сахарозаменители
У сахзамов есть свои плюсы и минусы.
Основной минус всех сахзамов - это привкус: металлический, мятный или лакричный. Так же есть ряд противопоказаний при использовании - особенно это касается искусственных заменителей. Ну, а основной плюс - это практически нулевая калорийность. При непродолжительном использовании - это отличные выручалочки, что бы не сорваться и не уйти в зажор.
Самые безопасные сахарозаменители:
Сукралоза - считается самым безопасным искусственным сахзамом, норма 5мг вещества на 1 кг веса. 85% сукралозы организм человека выводит и только 15 % абсорбируется. Разрешен беременным и кормящим. Не повышает инсулин, не имеет калорийности, не вызывает кариес
Стевия (стевеозид) - натуральный подсластитель в 200-300 раз слаще сахара, не поднимает уровень глюкозы, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Полностью усваивается и выводится через ЖКТ, не накапливаясь в организме. Норма не более 35 гр в сутки. Редко используется в чистом виде из за вкуса.
Эритрит - сахароспирт натурального происхождения. Имеет 0,2 ккал. Быстро выводится из организма вместе с мочой, не участвует в метаболизме, не всасывается в кишечнике. Норма до 50 гр в сутки. Не рекомендован детям.состав:
Мальтитол - растительный сахарозаменитель, получаемый из кукурузного или картофельного крахмала. Оказывает незначительное действие на инсулин, имеет низкий гликемический индекс, не вызывает кариес, разрешен при диабете. Имеет 2 ккал на 1гр.
Сорбит - натуральный заменитель сахара, широко применяется в пищевой промышленности. Имеет 3 ккал на 100 гр и низкий гликемический индекс. Норма не более 20 гр в сутки.
Несмотря на свою доказанную безопасность, сахарозаменители могут приводить к проблемам с ЖКТ при превышении дозировки.
Я иногда использую сахарозаменитель (сукралоза+эритрит) в выпечке, изредка в кофе. Это помогает снизить общую калорийность. Но не отказываюсь полностью и от сахара. Как писалось ранее во всем должна быть мера.
Друзья, напишите, что вы предпочитаете: сахар, сахарозаменитель или вообще отказались от сладкого? Поделитесь опытом, буду рада обратной связи.
Так же оговорюсь, что статья носит информационный характер. Если есть предписания от врача, что можно, а что нет - следуем им.
Отчет по питанию:
Отчет по активности:
Всем хорошего дня и отличного настроения.