"Птицы небесные не сеют, не жнут, но Отец ваш Небесный питает их". Здорово, чо! Но почему банкет за наш счёт? Не согласная я! Прям-таки категорически!
А начиналось всё вполне невинно...
Купила на рынке абрикосы и пару кило клубники. Дабы наваять из имеющегося богатства варенье заморское (ну, почти). А тут папа с дачи приехал. Тоже клубнику привёз. В общем, провели дегустацию по всем правилам!
Вот только дегустировали ягодки не мы первые. Птички успели раньше. И очень им ягодки глянулись!
Печально. Приеду – дуги поставлю, нетканку натяну. А то иначе, что долгоносик не доел, эти оглоеды сглотнут и спасибо не скажут.
Порадовал размер ягодок.
Идея отбора лучших усов от лучших кустов вполне себя оправдала. Точно подмечено: "от плохого семени не жди доброго племени". У меня "дети" клубничные получились крупноплоднее родителей. И условия им приглянулись. Агроткань вместо чёрной нетканки.
Свою [читай вкусную] клубнику смолотили быстро. А покупную, как и планировала, пустила на варенье. Не прошла она кастинг!
Варю, пробую, и понимаю: чего-то не хватает. Чего?
...кислоты.
Абрикосы сладкие. Клубника сладкая. Эдак и "слипнуться" недолго! Добавила чуть больше 1/2 ложки лимонной кислоты. То, что надо!
Абрикосы разварились быстро. А покупную клубнику минут 10 пришлось кипятить. Особо прочная она особа!
Сезон заготовок-2023 объявляется открытым!
А у вас как, идут уже заготовки? Пробовали ли вы добавлять в варенье лимонную кислоту? По логике сокращать срок хранения она ж не должна?