Факт первый: история вина начинается не в Европе, а в Азии
Поднимите руку, кто думал, что история вина началась во Франции или в Грузии? А нет! Вино, как и другой популярный напиток кофе, берёт свое начало не в Европе. Археологические данные указывают на то, что вино впервые произвели в Китае около 9000 года до нашей эры. Однако тот напиток сильно отличался от нашего любимого современного винишка. Как минимум тем, что древнее китайское вино готовилось не просто из винограда, а также в него добавляли ферментированный рис и мед.
В 7000 год до нашей эры в Западной Азии (Иран) начинается уже знакомое нам виноделие, где для производства вина берется лишь виноград.
Что касается Европы, то сюда культура виноделия поступает с Южного Кавказа, с территории, занимаемой современными Арменией и Грузией. В 2016 году археологи обнаружили в Армении старейшую в мире винодельню, датируемую 4100 годом до нашей эры. Среди предметов, найденных в пещере, были чаша для питья, виноградный пресс и кувшины для брожения.
Факт второй: вино было напитком фараонов и богов
Давайте заглянем в древние египетские гробницы. Тут мы можем найти рисунки, где изображены люди, собирающие виноград. Однако вино не было напитком большинства. Вино пили только люди из высших слоев общества, а простые люди наслаждались пивом. Дело в том, что в Древнем Египте просто на просто не хватало земли для выращивания винограда, да и климат был неблагоприятен для массового производства вина.
Из-за красного цвета вина древние египтяне считали, что оно напоминает кровь. А археологические находки говорят нам о том, что вино использовалось в погребальных церемониях и в медицинских целях.
Факт третий: греки сделали вино доступным для всех
Да-да, именно греки сделали вино доступным напитком для людей с любым бюджетом. Вино отражало греческую демократию и было доступно и богачам, и беднякам. Однако, богатым людям доставалось лучшее вино, а бедняками приходилось довольствоваться самыми бюджетными вариантами. Кстати, Древняя Греция стала первым местом, в мире, где выделили различные винодельческие регионы и люди начали разбираться в вине.
Факт четвертый: бог помогал людям веселиться
Вино было настолько любимым в Древней Греции, что ему присвоили собственного Бога Диониса. Этот товарищ прямо как вино олицетворял собой веселье и праздник. Согласно легенде, именно Дионис сделал вино доступным для всех. И чтобы выразить ему свою благодарность, древние греки организовывали уникальные фестивали. Те самые вакханалии, где они могли расслабиться, предаться пьянству и дикому поведению.
Факт пятый: вино покорило Европу под знаменем Рима
Греки завоевывали мир и распространяли культуру виноделия. Они завозили виноградные лозы в новые колонизированные земли. Так, например, виноград попал в Сицилию, а оттуда он уже добрался до Рима.
К середине второго века до нашей эры римляне переняли эстафету у греков, сделав вино центральной частью своей культуры. Кроме того, они усовершенствовали процесс виноградарства, изобретя деревянные бочки и другие технологии, которые помогли им производить больше вина и с меньшими затратами. Упакованное в большие амфоры, вино путешествовало по Средиземноморью и за его пределы (в Африку, Индию, Китай) в трюмах римских торговых судов.
Подобно грекам, римляне сделали вино легкодоступным для всех. Однако, в то время как императоры и сенаторы наслаждались дорогими и изысканными винами, простые люди пили вина более низкого качества: мустум (смешанные с уксусом), мульсум (подслащенные медом) и лора (горькое вино, приготовленное из остатков винограда после прессования).
По мере того, как Римская империя расширяла свои границы, виноградные лозы следовали по стопам легионов, достигая территорий современных Франции, Германии, Италии, Португалии, Испании, Балкан и Центральной Европы. Фактически, первые виноградники были посажены рядом с гарнизонами, чтобы удовлетворить потребности солдат. В результате эти районы постепенно стали производителями лучших европейских вин.
Факт шестой: Чили – первая страна на Американском континенте, где посадили виноград
Христофор Колумб и следующие за ним колонизаторы привезли на Американский континент не только оружие и новы болезни, но и культуру вина. Первая винодельня на американском континенте была основана в Чили в 16 веке.
К концу 18 века испанские колонизаторы завезли виноград на территорию Северной Америки. Вскоре Калифорния стала центром производства вина на континенте. В настоящее время Калифорния является четвертым по величине производителем вина в мире после Франции, Италии и Испании.
Факт седьмой: вино завоевало весь земной шар, но было запрещено в Японии
Вино путешествовало на кораблях по всему земному шару и везде становилось любимым и популярным напитком. Однако был один регион, где вино столкнулось с сильным сопротивлением. В 16 веке португальцы достигли берегов Японии. В рамках торговых компаний они также пытались навязать свой католицизм и употребление вина. Но японцам это не понравилось, и чтобы предотвратить растущее влияние Запада, они запретили христианство и употребление вина. Правда спустя 300 лет японцы всё же принимают вино и западную культуру.
Факт восьмой: всё возвращается на круги своя и Китай снова становится главным производителем вина?
История вина заканчивается там, где она началась - в Китае. Если я попрошу вас назвать самые популярные страны, где выращивают и делаю вино, вы наверняка назовёте: Францию, Италию, Испанию, Северную и Южную Америку, Южную Африку и Австралию. Однако, именно Китай в настоящее время является одним из крупнейших в мире потребителей и производителей вина. Рисовое вино, ценимое тысячелетиями, сохранило свою популярность среди китайцев. Но статус вина, изготовленного из местных и европейских сортов винограда, очень сильно вырос.
Факт девятый: вино захватит всю вселенную. И это лишь вопрос времени.
В последние годы вино сделало этот последний шаг на пути к завоеванию всего земного шара. Виноград сейчас выращивают даже на самом отдаленном континенте Земли – Антарктиде. По общему признанию, масштабы производства невелики, но поскольку глобальное потепление нагревает винодельческие регионы, некоторые страны присматриваются к вновь обретенному потенциалу Антарктиды как региона ледяного виноделия. Вино даже покинуло орбиту Земли и приземлилось на Луну во время исторической миссии "Аполлон-11".
Как и люди, которые наслаждаются его вкусом и ароматом, вино не знает границ. Мы можем только представить себе следующий шаг в богатой истории вина.
