Рецепт холодного супа, собственно холодника. Готовим на основе свеклы
Из интересного:
1. Картофель можно отварить или запечь. Тут на любителя, и дело вкуса.
2. Количество продуктов даю приблизительное, ибо на любителя, кто-то любит зелени побольше, кто-то наоборот.
3. Свеклу имею ввиду мелкую,а огурцы длинноплодные. Сами понимаете. если свекла крупная то 1-2 шт,а мелких огурцов штук 6
Продукты такие простые, что даже в окрошку сложнее.
Калорийность - 63,2 ккал/100 г. При этом суп получается очень сытный, хорошо утоляет жажду. И самое главное очень просто готовится.
Шаг 1
Варим свеклу. Для этого чистим ее, режем на половинки и заливаем водой так, что бы скрыло. Не солим!
Варим до готовности. Оставляю чуть аль-денте.
Как сварилась, вынимаем из отвара. Отвар сливаем через сито, в отдельную посуду, что бы остывал.
Шаг 2
1. Параллельно варим или печем картофель. У меня сегодня печеный, поняла что готовый не отфотографировала) Ну будет виден по итогу.
2. Варим, остужаем и чистим яйца.
Шаг 3
Мелко шинкуем лук зеленый и укроп,у меня укропа много, а лука мало. Вы можете "играть" этими ингредиентами, как вам удобно.
Складываем в глубокую емкость.
Шаг 4
Огурец натираем на терке, можно мельче, можно крупнее. Но не в кашу! Отправляем к зелени
Шаг 5
Остывшую свеклу нарезаем мелким кубиком. Можно таже как огурец натереть на терке. Соединяем ее с огурцами, и зеленью. Перемешиваем.
Шаг 6
Теперь заливаем нашим свекольным отваром. Если получилось густовато, можно разбавить кипяченой водой. Ставим в холодильник остывать.
Шаг 7 - собираем суп
В глубокую тарелку наливаем отвар, добавляем половинки яйца, сметану. Солим. Картофель подаем в отдельной посуде. Скажем так вприкуску.
Можно добавить горчички, хрена, и не забыть подсолить!
Приятного аппетита!
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, предлагайте темы для статей.
Немного о холоднике и его корнях можно прочитать здесь