Всем доброго дня! Сегодня предлагаю приготовить домашние горчичные батоны на хмелевой закваске. Это и вкусно и полезно! Попробуйте)
Ингредиенты:
50-60 г хмелевой закваски
чуть больше 250 мл воды
400-450 г муки
1,5-2 ст.л. ржаных отрубей
4-5 ст.л. горчичного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара или меда
Приготовление:
"Оживите" закваску, приготовьте опару и тесто на основе рецепта https://dzen.ru/a/ZCwpLhBqSVt9FWYA только с добавлением горчичного масла.
Вымесите тесто с добавлением муки (сколько возьмет) чтобы не липло к рукам.
Тесто разделите на 2-3 части, сформируйте батоны. Для этого из каждой части сделайте квадрат, сверните пополам.
Уложите швом вниз, сверните еще пополам.
И последний раз сверните пополам, получится такая колбаска.
Сделайте надрезы острым ножом, не менее 1 см глубиной.
Переложите заготовки на противень, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте примерно на 40 минут.
Выпекайте батоны при 220*С около 25 минут до румяности.
Остудите на решетке и подавайте.
Приятного аппетита!