Привет-привет. В августе 22 года я с командой института гастрономии СФУ летал в Норильск. Чтобы провести ужины для гастропроекта "Соль Таймыра". Было очень много моментов, поэтому расскажу про это в двух частях. Ну что, полетели!
Соль Таймыра
Соль Таймыра - проект направленный на знакомство инфлюенсеров (путешественников, журналистов и блогеров) с Таймыром — активно развивающимся по всем направлениям регионом в Арктике. Чтобы вслед за ними на полуостров потянулись новые путешественники, гастро-туристы и любители экстремальных приключений.
Это неделя гастротура, где участникам проводят экспедицию по городу, посещают плато Путорано, шахту "Ангидрит" и каждый день приглашённые шеф-повара удивляют гостей своими сочетаниями блюд. А в 2022 году был задействован и институт гастрономии СФУ и обо всём этом я расскажу.
Как мы привезли 450 кг багажа в Норильск из Красноярска
Перед тем как лететь в Норильск, нам нужно было по максимуму сделать все заготовки. Так как оснащение кухонь в отеле "Полярная звезда" не были такими оснащёнными оборудованиям, как в ресторанах Красноярска, да и связь с поставщиками и поставка продуктов намного легче.
Сделав все заготовки, наступило самое интересное. Нужно было всё это упаковать. Сухое с сухим, замороженное с замороженным, посуда и кухонное оборудование. Всё это потом нужно было замотать в плёнку, но так чтобы две коробки не выходили за 20 кг, чтобы не переплачивать потом в аэропорту. Работа была до поздней ночи, упаковав мы поехали все по домам. Приехали, собрали вещи и обратно в 4 ночи в ресторан "Чешуя", там находились эти заветные 450 кг. Всё это нужно было загрузить в салон автобуса, а не грузовой машины, а потом соответственно выгрузить всё в аэропорту.
По прилёту в Норильск, мы ждали около часа, пока все наши 22 коробки отдадут, а дальше мы их опять загружаем. Но здесь нам уже помогали грузчики.
Удивительно-красивая природа Норильска
Перед тем как рассказать о нашем участии, я хочу познакомить вас с природой Норильска.
Что такое Норильск? Очень грязный город на севере красноярского края с большими заводами, и всеми известный "Норникель". Перечисленное вселяет в нас картинку мутного города, с ужасной и перерытой природой, но НЕТ. Там всё очень красиво и ты забываешь, что находишься в грязном Норильска.
У нас был свой экскурсовод, который рассказывал о здешней природе и об истории города.
Но несмотря на всю красоту, на этой фотографии видно, как в конце большой стог дыма, который напоминает о суровой участи этого города
На обратном пути мы часто останавливались, чтобы поесть местные ягоды, чернику и бруснику, там её очень много и она очень вкусная
Как мы кормили гостей
Гостей кормили не только мы, но и шефы из Москвы. Они в основном это делали в поездках по плате Путорано. А в конце дня все возвращались в город, в отель "Полярная звезда" где уже мы их знакомили с локальной кухней Красноярского края.
Было 4 ужина, 3 из них организовывали мы, а про 4 ужин я расскажу во 2 части, так что подписывайся.
Три ужина, три разных концепций меню, от рыбы и мяса до овощей и птицы. Каждое меню рассказывало не только о региональном характере, но и об об техниках приготовления, которым нас обучили в стенах института гастрономии СФУ. Каждое блюдо сопровождалось сторителлингом, где мы рассказывали, почему используются такие ингредиенты и как они были приготовлены.
Подборка большой и интересной галерии блюд
Интересная особенность города
Сам город оказался не мрачным, а весьма ярким и интересным. Я его называю Питерский Норильск, потому что эти здания, мне напоминает чем-то Санкт-Петербург.
А также все они покрашены в яркие цвета, скажем так, чтобы улучшить настроение жителей.
Научный эксперимент Козырева
Зеркала Козырева, удивительная история, которую я услышал от экскурсовода. Зеркала - это алюминиевые спиралевидные плоскости, которые, согласно гипотезе, предложенной профессором Николаем Александровичем Козыревым, отражают физическое время и, подобно линзам, могут фокусировать разные виды излучений. Обычная конструкция зеркал Козырева, это свернутый по часовой стрелке гибкий зеркальный лист из полированного алюминия, внутри которого помещается кресло испытуемого и измерительная аппаратура.
Люди, помещенные в цилиндрические спирали, испытывали самые разнообразные аномальные, психофизические ощущения «выхода из собственного тела».
Очень интересный научный опыт, о котором вы можете почитать на просторах интернета.
Здесь вы можете прочитать 2 часть
Подписывайся на мой Дзен-канал, там ты узнаешь ещё больше про российскую гастрономию!
