Классический вьетнамский суп из рисовой лапши, добавленного мяса и ароматных специй. Идеально подходит для холодной погоды или как утренний завтрак. Это блюдо, которое можно найти в любой уличной кафешке во Вьетнаме.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка и витаминов.
Если вы хотите попробовать настоящий вьетнамский суп Фо-бо, то обязательно посетите местные кафе и рестораны, где его готовят по традиционным рецептам.
Говяжий суп носит название фо бо, куриный — фо га, а рыбный — фо ка. Как называется мой, я не знаю) он у меня со свининой) Блюдо знаменитое не только во Вьетнаме, но и во всем мире. Появилось оно на удивление относительно недавно, примерно 100 лет назад в 20х годах прошлого столетия. На появление этого блюда повлияло французское колониальное прошлое Вьетнама. Раньше и подумать никто не мог, чтобы рабочее животное, такое как корова использовать в пищу.
Вы помните французское блюдо под названием потафё? Так вот «фо» происходит от французского «огонь» фр. feu. Когда случилась во@на во Вьетнаме, то беженцы распространили рецепт супа по всему миру. Также фо приготовленный на юге, отличается от своего северного соседа. У меня, свой, русифицированный вариант phở, а @Наталья из Вьетнама надеюсь скажет насколько такой вариант вообще может быть)
Итак, погнали.
Первоначально достал кусок свинины из морозилки, разморозил, вырезал пару идеальных кусков без жира и прожилок. Промыл, положил в кастрюлю, залил холодной водой и поставил на средний огонь вариться, немного подсолив воду.
После того как мясо сварилось, вынул его и достал из кастрюли.
Вылил в кастрюлю пасту Фо и варил 10 минут, после его туда же опустил рисовую лапшу и варил ее по рекомендации 5-6 минут.
В это время мясо уже немного остыло и нарезал его на небольшие кусочки.
Лапшу выложил в тарелку, залил превосходным и насыщенным бульоном, выложил мясо, положил кусочки морской капусты, добавил красного лука и зеленое перо, пару кусочков имбиря.
Ребят, суп реально вкусный, готовится очень просто, а если вы еще и любитель азиатской кухни, то он вам зайдёт на ура. Какой он на вкус? Жгучий и согревающий бульон на основе имбиря, пряного кардамона и изысканные анис и корица в сочетании с мясом, луком и морской капустой…Продолжать?) Это просто надо взять и пробовать!)
Очень советую просто взять и приготовить!)
Ну, а мне, приятного аппетита!)