Делимся 5 важными правилами, которых стоит придерживаться, чтобы куриный шашлык получился сочным и вкусным:
1️⃣ Правило
Всегда используйте только охлажденное мясо птицы. Если вы приобрели замороженные куриные окорочка, бедра или филе, обязательно разморозьте их перед погружением в маринад. Дайте курочке прийти в форму на нижней полке холодильника.
2️⃣ Правило
Помните, что у курицы очень нежное мясо, поэтому используйте минимальное количество лимонного сока или сократите время, которое курица проведет в кислом маринаде. Нам ведь нужно сохранить ее неповторимый вкус, верно?
3️⃣ Правило
Не забывайте перед добавлением в маринад растолочь травы и специи (а не просто высыпать из пакетиков). Только так они отдадут птице максимум своего вкуса и аромата.
4️⃣ Правило
С куриных окорочков, голеней и бедер лучше удалить кожу. Это не только снизит калорийность блюда, но и поможет мясу пропитаться маринадом, а также защитит птицу от излишнего припекания сверху, пока она не достигнет готовности внутри.
5️⃣ Правило
И вот маленький хитрый ход: сделайте в мясе несколько неглубоких проколов ножом и как бы массируйте его, натирая маринадом. Это улучшит проникновение специй в каждую клеточку.
🔥 Переворачивать шашлык нужно в тот момент, когда он хорошо пропечется с одной стороны, потом с другой. Затем переворачивайте шампуры чаще. Как только увидите вытекающий белый сок, это будет намеком, что шашлык готов для проверки!
⚡️ Приобрести свежее фермерское мясо, а также все необходимое для отдыха на природе, вы всегда можете в Торговом доме «Парное мясо»!
