Фрикадельки с сюрпризом — нежной сливочной начинкой из сыра моцарелла. Хороши с горячей пастой или просто свежим хлебом и зеленым салатом.
6 порций
Время на подготовку: 25 минут
Общее время приготовления: 45 минут
Питательная ценность: около 345 ккал, 27 г белков, 17 г углеводов, 19 г жиров (5 г насыщенных), 2 г клетчатки, 960 мг натрия.
Ингредиенты:
570 г фарша из индейки
⅓ стакана (20 г) панировочных сухарей с итальянскими приправами*
*Можете взять обычные панировочные сухари и добавить в них немного соли и ¾ ч.л. смеси «Итальянские травы» или специи по отдельности: ¼ ч.л. сушеной петрушки, по ⅛ ч.л. сушеных базилика, орегано, тимьяна, чеснока, щепотку соли и свежемолотый черный перец по вкусу.
*… а можете приготовить свои собственные панировочные сухари со специями, воспользовавшись рецептом:
3 ст.л. молока
1 большое яйцо (категории СО)
3 зубчика чеснока — мелко нарежьте
1 ст.л. свежих листьев розмарина — также мелко порубите
115 г моцареллы — осторожно отожмите лишнюю жидкость и нарежьте кубиками по 12-15 мм.
2 ст.л. оливкового масла
2 стакана соуса маринара*
*Можете заменить:
- консервированными протертыми помидорами (добавив в них два мелконарезанных зубчика чеснока и ¼ мелкорубленой луковицы, ⅓ ст.л. свежего -мелко рубленого базилика (или петрушки), ⅓ ч.л. сушеного орегано и щепотку соли);
-другим готовым томатным соусом на свой вкус;
-либо приготовить домашний вариант вот по этому рецепту:
Листья базилика и/или петрушки и тертый пармезан для украшения блюда
Паста в качестве гарнира или хлеб (по желанию)
Приготовление:
- В большой миске смешайте фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, чеснок и розмарин, ¼ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. Зачерпните фарш двумя столовыми ложками (как щипцами), вдавите в центр кубик моцареллы, после чего плотно залепите сыр в фарше.
- В сковороде (30 см в диаметре) разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите фрикадельки и готовьте их 10 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон. Влейте соус, после чего уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите 12 минут или до готовности мяса.
- Украсьте листьями базилика и/или петрушки и пармезаном. Подавайте с макаронами или хлебом.
Длительное хранение:
- Можете заморозить полуфабрикаты фрикаделек (после шага 1) и хранить в морозилке до 3-х месяцев. Когда они вам понадобятся, предварительно разморозьте их в холодильнике, после чего обжарьте и протушите (см. рецепт).
- Вы также можете заморозить уже готовое блюдо (после шага 2) на срок до 3-х месяцев: сложите фрикадельки с соусом в контейнер и поставьте в морозилку. Перед тем, как подавать столу, дайте оттаять несколько часов или всю ночь в холодильнике, сложите в сковородку* и хорошенько прогрейте.
*Разогреть блюдо можно и в духовке: сложите мясные шарики с соусом в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в духовой шкаф минут на 40 (или до готовности) при температуре 220°C.
Приятного аппетита!
Помните, друзья, как Карлсончик воровал мясные шарики с кухни (правда, тогда это были тефтельки)? Как же я его понимаю: перед этими сочными котлетками в соусе очень сложно устоять! Нравятся ли вам вот такие фаршированные мясные штучки? Расскажите подробнее, какие именно рецепты такого плана ходят у вас в фаворитах?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
