Коронационные ужины были важным политическим мероприятием. Новые цари не просто кормили гостей, а четко давали понять, в каком направлении они собираются развивать государство. Коронационное меню символизировало наступление новой эпохи.
К началу 80-х годов ХIХ века во внешней политике России ощутимо проявляется стремление отойти от германской ориентации. Александр III, вступивший на престол в 1881 году, вводит новую «русифицированную» форму в полиции и армии, поощряет псевдорусский стиль в архитектуре. Естественно, и собственную коронацию в 1883 году он пожелал провести в русском стиле.
19-го мая в Грановитой палате в честь коронации был дан обед, на который были приглашены высшее духовенство и особы обоего пола первых двух классов. Государь был в общегенеральском мундире, а государыня — в платье русского покроя, обшитом горностаем. За их величествами вступили в палату великие князья, великие княгини, высокие иностранные гости и прочие приглашенные особы.
Отличавшийся, как известно, прямотой и честностью - но не политической гибкостью, Александр без всяких переходов ввел в репертуар придворной торжественной кухни такие простонародные блюда, как суп перловый, борщок, похлебку и даже стручковый горох, примитивное народное лакомство, и заливное из ершей — далеко не самое вкусное и удобное для еды блюдо.
В 1896 году на российский престол короновался Николай II, что тоже было ознаменовано чередой банкетов с символическими меню. Следуя традициям своего отца, Николай начал застолье с русского национального блюда - простого супа-рассольника.
Любопытный факт: оба меню оформлял художник Виктор Васнецов - да-да, тот самый, который придумал "Витязя на распутье", "Богатырей" и "Алёнушку". К работе над меню Николая II мастер привлёк также своего брата Аполлинария Васнецова и друга Эрнеста Липгарта.
Автор статьи — писатель и журналист Анна Пейчева
Новая книга автора — «Роковой год цесаревича Николая»
Живая история каждый день — «Уютная история» в ВК
Видеоканал «Уютная история» — теперь и на Rutube
Не пропустите новые уютные истории — подпишитесь на канал!
