Не буду мучить я тебя мой дорогой читатель подробным рассказом всех предшествующих приготовлению ухи мероприятий. В самом конце рассказа будут даны переходы, где можно прочитать мои публикации о празднике Шермиции 2023.
А пока вернемся на поляну перед самой главной сценой праздника. Идешь так по берегу реки Дон, мимо суеты и вот в глаза первым делом бросается казан. Рядом с которым колдует колоритная личность речного волка. О том, что он речной волк я узнал позднее.
В его руках была огромная дровеняка, обожженная с одной стороны. Именно ей и именно в момент моего появления он начал помешивать будущее волшебное гастрономическое чудо в казане. Аромат которого привлекал всех бродячих вокруг туристов.
- А когда будет готово? - уставшие и голодные они постоянно подходили к нему и спрашивали. Зрители начинали плавно перетекать из мест показа боевого искусства в гастрономическую часть.
Само начало приготовления я не застал. Попал уже к половине процесса. В котле кипела вода. Варилась рыба, которая потом будет ухой. Разводящим, который был примотан к белой и красиво обструганной палке, периодически помешивалось содержимое казана.
- Как на соль? – предлагал Сергей, так звали, даже зовут повара – речного волка, каждому приходящему попробовать бульон. Такой маркетинговый ход у него. Зазывал людей практически. Каждый мог принять участие в обряде приготовления ухи из трех рыб.
Предшествующей ночью, на живца, был пойман сом. Такой огромной величины, что куски его хребта как пол локтя моей руки. Живцом выступала молодая особа. Которая, опустив свою девственную руку во время каячного перехода из Ростова к Монастырскому урочищу смогла из речных глубин выманить сома. Сазан был пойман из любопытства, подглядывал за сомом. А толстолоб просто мимо проплывал и был схвачен могучей рукой будущего повара за хвост.
Услышав этот рассказ седовцы, учащиеся Ростовского мореходного училища, аж замерли и не могли отойти от рассказчика. Только громкий оклик их старшего вывел их из оцепенения.
Рассказывая все это, повар умелыми движениями на столе нарезал овощи, которые потом пойдут в заправку ухейную. Сладкий болгарский перец. Помидоры. Хвала Господу, что сегодня всё это можно купить в магазине или на базаре. Лук да чеснок. Обмытая перед дальним походом по тайным тропам человеческого желудка молодая картошка, но не чищенная, прошу заметить не чищеная, ожидала своей очереди на встречу с рыбой в кипятке. Душистый черный перец горошком. Молотый перец чёрный. Колдовская привороженческая приправа. И даже красный перец. Пшено и конечно водка. Такие ингредиенты Сергей добавит в котел. Но это будет потом.
Пока. Пока повар уверенным движением вылавливает всю рыбу из котла. Складывает в чашку. Знаете зачем? Да это ж очень просто. Дабы всем досталась рыба. Мякоть ейная.
- Начинаем! – посмотрев на меня выразительно, Сергей всем своим видом показал, что и я могу принять участие в приготовление ухи, - что стоишь? Вот так перебирай от костей!
Руками. Каждый кусочек. Пальцами. Кости отдельно. Мякоть отдельно. А раз песни петь не заставляют значит два кусочка в рот, а один в общую чашку.
Рыба нежная. Жир течет по рукам. Закинув кусочек в рот, чувствуешь сазанью энергию. А вот и сомячья часть, её сразу чувствуешь. В этот момент лень подкатывает под горло. Все рецепторы начинают работать только на глотание и переваривание.
- На запей! Сергей наливает в стаканчик ухи из казана, а то засыпать начинаешь.
К тому времени как мы у всей рыбы отделили мясо от костей была подготовлена основная часть ухи. Всё отправлено и заправлено в котёл. И мастер своего дела начал потихоньку, чтобы ни капли будущей ухи не потерять, женить рыбу и бульон.
И самый последний момент, я его едва не пропустил, достали из костра горящую кочерыжку, поливая на неё водку приправили уху. Водка дала очень интересный вкус ухе. Её лили не прям в котел, а на обожжённые угли палки.
Ну а в торжественный момент разлития ухи по мискам меня даже оттолкнули от казана. Поднимая фотоаппарат над народом с трудом, удалось запечатлеть довольных туристов. У них не было даже сил отгонять фотографа от себя. Разрешили фотографировать. Просто не замечали меня.
Аромат ухи с дымком не давал мне отойти далеко от моей порции. Несколько раз пытался хлебать ложкой, но обжигаясь оставил эту затею. А потом, когда уха остыла просто начал её пить из миски. Ложкой давить картоплю в пюре и сгребать вместе с рыбьей мякотью. И опять запивать юшкой. Создавалось такое впечатление, что я пил горячительный напиток. Который разливался по всему моему телу. Из каждого уголка желудка приходил положительный сигнал.
- Вкусно! Душевно! Благодатно!
Рассказ получился такой длинный. Всё хотелось передать впечатления и ощущения этой праздничной ухи. И еще долго сохранялся со мной аромат этого гастрономического божественного блюда. Одни пассажиры автобуса, в котором я ехал домой ближе садились ко мне и пытались разговаривать о празднике. Другие же, наоборот в досаде отодвигались подальше.
Уха получилась просто замечательной. Праздник удался. Как вы считаете правильное решение перебрать всю рыбу от костей, порезать на кусочки и отправить обратно в казан. Пусть она достанется всем. Пусть всё будет поровну. Как вы считаете? Пишите свое мнение в комментариях.
А вот и рассказы о Шермициях 2023
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.