Двигаясь по центру Сараево в сторону канатной дороги, сложно не заметить красивое здание, напоминающее то ли дворец, то ли богатый особняк.
Это Сараевская пивоварня - место с интересной историей.
История Боснийского пивоварения не уходит корнями в глубокую древность. Город долгое время находился под Османским владычеством. А мусульмане пивоварение не одобряли.
Точной датой создания пивзавода считается 1864 год. Завод даже называют в некоторых источниках первым промышленным предприятием в этих местах.
Пиво понравилось местным жителям, но в качестве сезонного напитка. Завод продержался на минималках всего одну зиму, а во вторую закрылся. Боснийская зима к потреблению пенного напитка не располагала.
Через 17 лет идею производства пива в Сараево реанимировал австрийский промышленник Генрих Леве.
По его-то задумке и были построены красивые монументальные корпуса, которые в отреставрированном виде можно видеть и сегодня. Завод проектировали специалисты их Чехии - большие знатоки и любители пенного напитка. Поэтому в Сараево всё получилось стильно модно, современно.
Мне показалось странным, что пивоварня находится практически в центре. Однако, выбор места создания завода не случаен. Он связан с тем, что в этих местах находятся источники воды. Так что основа Сараевского пива - чистейшая ключевая вода.
Предприятие развивалось весьма успешно. Пиво шло на экспорт в соседние страны. А качество было настолько достойным, что в течение более, чем 20 лет завод был эксклюзивным поставщиком пива для королевского двора. Речь о королевстве Югославия, частью которого была Босния и Герцеговина до 1945 года.
Бурная история этих мест не могла оставить в стороне и пивзавод. В какой-то момент он был национализирован, затем его вернули в частные руки, но национализировали снова, уже новые власти.
А в лихие 1990-е, которые были для Боснии и Герцеговины настолько лихими, что столица фактически находилась в осаде, без воды и электричества, пивоварня стала местом, куда жители могли прийти за чистой питьевой водой. В непосредственной близости от завода были организованы шесть точек, где жители могли набрать воды. Воду с завода также развозили в разные районы города.
Просто представьте себе людей, стоящих в длинной очереди за питьевой водой, рискуя попасть под обстрел. Не Африка, Европа 1990х.
Сейчас трудные времена позади. Завод работает, выпускает не только пиво, но и по лицензии штампует прохладительные напитки Пепси и Липтон. Ну, и питьевую воду разливает по бутылочкам, куда ж без этого.
Вот такая вот история. С отголосками военного времени и возвращением к мирной жизни. Как и всё, в Боснии и Герцеговине.
Больше Боснийских публикаций на канале Записки кочевников.
Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте! Этим вы очень помогаете развитию канала о вкусных и полезных путешествиях.
