Нож является одним самых главных орудий труда на кухне. Именно с помощью ножа хозяйки разделывают мясо и нарезают продукты. Некачественный тупой нож сильно омрачает процесс приготовления еды, заставляя затрачивать лишние силы и время. Поэтому к выбору и покупке кухонного ножа необходимо подходить с большой ответственностью. Эксперты поделились советами, на что обратить внимание в процессе приобретения ножей.
1. Выбор материала.
От материала, из которого изготовлен нож, напрямую зависит его функционал. Например, нож из нержавеющей стали долговечен в плане ухода, образование пятен ржавчины ему не грозит. Но минус такого ножа в том, что ему довольно часто будет требоваться заточка. А нож из углеродистой стали, наоборот, отлично точится и остаётся острым намного дольше, но быстро темнеет и ржавеет в условиях повышенной влажности. Нож из многослойной стали далеко не бюджетный. Но славится он тем, что долго остается прочным и острым, без систематической заточки. Титановые ножи также отличаются приличной стоимостью, но менее прочее, чем предыдущие. Отличным вариантом станет керамический нож, который остаётся острым довольно долго и не окисляется. Ещё один его плюс заключается в том, что он не оставляет на продуктах характерного металлического привкуса и имеет средний ценник.
2. Лезвие ножа.
При выборе кухонного ножа необходимо скрупулезно осмотреть его лезвие. На нем не должно быть царапин, вмятин и шероховатостей. Также признаком некачественного ножа является наличие разводов на материале лезвия. У хорошего ножа структура материала должна быть строго однородной. Стоит обратить особое внимание на расположение крепления лезвия. Оно должно проходить по всей рукоятке. В противном случае нож быстро сломается. Ну и конечно же заточка. Эксперты рекомендуют выбирать ножи с лазерной заточкой. Такой вариант сможет обеспечивать продолжительную остроту лезвия без необходимости постоянной самостоятельной заточки.
Также стоит отметить, что нож должен быть удобен в эксплуатации. При выборе кухонного ножа, обязательно возьмите его в руку, вам должно быть комфортно его удерживать и работать с ним.
