В эфире обзор на ресторан Rocky2, который открылся осенью прошлого года, на месте... ресторана Rocky на Большой Дмитровке.
А попал я сюда почти случайно. После дня рождения бара "Перепел", я решил поплотнее подкрепиться, для чего заранее наметил несколько вариантов в районе Петровка-Дмитровка, куда мог быстро дойти пешком от Садового.
Переоткрытие Rocky произошло под бренд-шефством Владимира Чистякова (Grace, Folk, Greeks, ex-Buro Tsum), благодаря усилиям неутомимого ресторатора Антона Пинского. С именем последнего связаны практически все модные открытия последних лет. Посмотрим, что ждет меня в новом Rocky.
Интерьер
Судя по фотографиям старой версии ресторана, где я не был, интерьер почти не изменился. Вытянутый зал, оформленный в расслабленном, светлом современном стиле. Посадка плотная. В мой визит ресторан был заполнен на 100%, поэтому мне досталось штрафной стул за баром. Не очень уютное место, так как прямо за моей спиной была входная дверь (но виноват в такой посадке исключительно я, не озаботившийся бронью).
Общее впечатление от интерьера - что-то винное и средиземноморское. Такой стиль я люблю (но не при полной посадке).
Меню
Старый Rocky был рестораном итальянским. Новое меню креативно-авторское. Понемногу отовсюду. Никаких отсылок к "итальянскому жеребцу" в меню я не обнаружил, кроме десерта (его фото будет в конце). Цены средне-московские, заметное количество блюд до 1000.
Московские рестораны стараются не упустить ни одного информационно-гастрономического повода. Сезоны придуманы для всего чего только можно. Одной из модных тем сезонных меню стали сморчки. Грибы я люблю, поэтому выбрал и одно "сморчковое" блюдо.
Видимо, из-за посадки за баром меня обделили хлебной корзиной (в отзыве коллеги видел, что там фокачча). А еще принесли первые два блюда одновременно, что было не очень-то удобно, учитывая, что рядом со мной сидели другие люди (эффектные, кстати, девушки).
Масляная рыба с трюфельным понзу и хреном
Первая закуска: прохладная рыба. Авторская фантазия породила сочетание масляной рыбы (редкий гость в меню) и... хрена. Ну и без трюфеля и азиатского соуса понзу не обошлось.
Волнующе и странно: хрен есть, но во вкусе больше понзу. Трюфель где-то на подсознании. Порция истинно закусочная. Минус за то, что рыба волокнистая и не тает во рту, как ждешь от масляной рыбы. Но понравилось. Оценка 5-
Салат со сморчками, картофелем и трюфельным соусом
Салат разобранный. В объеме доминирует ворох зелени, во вкусовой палитре которого тянет на себя одеялко темный базилик. За сморчками пришлось поохотиться, выискивая их среди листьев. Сморчки зажаристо-хрустящие. Помидоры сладкие, текущие соком. Вообще, про этот салат я записал непропорционально много: не буду вас загружать, сразу к итогу. Мне не хватило сытных ингредиентов: картошки, грибов, второй половинки яйца. Оценка 4-
Сибас аль Аква-тонкацу
Вообще тонкацу - это "блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная". Как это относится к сибасу я не понял. Корочка, конечно, хрустит, но на фритюр не похожа. А вот на что это блюдо похоже - так на "сибаса аква пацца" из Юлиного заказа в недавнем обзоре ресторана "Дом 8". Но и в чеке, и в меню: "тонкацу".
Термин acqua pazza (по-итальянски означает "сумасшедшая вода") используется в итальянской кухне для обозначения рецепта вареной белой рыбы или просто для обозначения приправленного травами бульона, используемого для ее варки.
Блюдо вызвало диссонанс не только названием. Рыбная кожа имела откровенно горелый, неприятный вкус. НО! Все остальное отлично. Идеальная белая рыба. Полнотелый томатный соус с каперсами и оливками. Даже лист салата ромейн на гриле съел с этим соусом. Порция в полрыбины для меня то, что надо. Какую оценку поставить? Как за сочинение: 2/5. Сибас из "Дома 8" однозначно победил бы в схватке.
Тирамису с трюфелем
Конечно, я хотел заказать эффектно-инстаграмную боксерскую перчатку Рокки Бальбоа. Но, увы. Пришлось посоветоваться с барменом и заказать рекомендуемый им трюфельный тирамису.
Десерт вытянут, как эклер. По форме - это почти один крем с длинной савоярди под ним. А вот вкус. Если в первых двух блюдах трюфеля было в меру, то тут он прямо зашкаливает. Во вкусе только трюфель и больше ничего. Неуд.
После десерта, хотя я никак эмоциями не выражал свое мнение о нем, ко мне подошла администратор. Спросила почему-то о сервисе. Я говорю: видите, как я сижу, какой уж тут сервис, а вот про еду расскажу. После рассказа, она моментально среагировала и выдала мне с собой Анну Павлову.
Так что сервису 5+. Павлова, кстати, тоже отличная (фоткать не стал, так как форму при транспортировке потеряла).
Напитки
За вечер я выпил один объемный коктейль стиля хайбол. Своеобразный осветленный мохито с густой мятной пенкой. Стоит по последним трендам - 890 руб. Вкус понравился, чудная пенка нет.
ИТОГО:
В Rocky2 мне понравилось авторское меню и интерьер. Но не понравились существенные моменты по кухне. Вероятно, популярность ресторана строится на других блюдах, которые я не попробовал. Пока из ресторанов Чистякова пальму первенства для меня по-прежнему держит Grace.
Счет на одного с одним напитком составил 3930 руб.
Адрес: Москва, улица Большая Дмитровка, 10с4