Торт и пирог. Чем отличаются и так ли важно как называть вкусняшку?
Есть множество критериев, в которых можно просто утонуть. А нужно-то все - просто знать как назвать и не ошибиться
Давайте разберемся по основным критериям общности и различия
Критерий - десерт или нет
По этому критерию нельзя точно сказать, перед Вами торт или пирог. Оба они могут быть десертными, а могут быть закусочными или даже основным блюдом
Например, печеночный торт точно не десерт, как и мясной пирог
И сладкий пирог и торт Наполеон - оба десерты
Значит, это критерий общности
Критерий - с кремом или без крема
В многих материалах можно встретить указание, что торт с кремом, а пирог просто с начинкой. Но это не так
Есть пироги, например, Цветаевский яблочный пирог, в которых есть крем, который запекается вместе с тестом
Значит, крем не может быть критерием различия между тортом и пирогом
Критерий - начинка или крем снаружи или только внутри
Тоже для различия не подходит
Пироги есть и открытые и закрытые, в том числе и с запеченным кремом сверху
И на торте может быть сверху крем, а может быть только корж или вообще крошка
Так что отличить торт от пирога по крему сверху не получится)
Критерий - количество слоев начинки или крема и слоев теста
В некоторых статьях этот критерий указан как важный для различия между пирогами и тортами. Написано, что в пироге начинка одна и между максимум двумя слоями теста, а в торте может быть много слоев с разной начинкой
У меня лично возникает вопрос, а куда тогда девать классические русские пироги с 12 начинками и, например, греческие пироги с множеством слоев теста Фило и разными начинками между ними)))
Я считаю, что этот критерий не подходит для различия между тортом и пирогом
Критерий - готовится изделие целиком или собирается после выпечки
А вот этот критерий, по моему мнению, единственный, который действительно отличает пирог от торта
Пирог готовится целиком, запекается или жарится. Готов после термической обработки к употреблению в том виде, в котором его изначально сделали. Разве что будет пропитан чем-то дополнительно или полит соусом
А вот торт готовится по частям. Выпекается или создается другим способом основа. Отдельно делается крем или иная прослойка. Потом торт собирается из уже заготовленных частей
Даже творожный торт типа "Радуга", который вообще не выпекается и не подвергается термической обработке и считается тортом довольно условно - и тот делается по слоям. Каждый из этих слоев остужается на предыдущем уже остывшем в холодильнике
И печеночный тортик, в котором тоже нет теста, собирается из готовых частей
А пирогов лично я не знаю, которые бы собирались по частям
Так что один критерий различия мы все-таки нашли)
Пирог готовится целиком, а торт по частям)
Вот, собственно и все, что важно знать про торты и пироги, чтобы их не путать
Если Вы знаете что-то еще - поделитесь в комментариях, мне интересно
Знания и новая информация тренируют наш мозг и не дают ему стареть, продлевая наши активные годы
Чувство удивления, которое мы испытываем при получении новой информации, дает мощный сигнал активности нашего мозга и помогает переключать между собой наши чувства и эмоции
Это я Вам как психолог говорю)
Узнавайте новое и удивляйтесь. Будьте активны и здоровы!
Какую вкусную выпечку с кремом можно приготовить дома - читайте в разделе Торты, пироги, десерты, варенье, напитки
Как красиво и правильно накрыть десертный стол - читайте Дарьины рецепты. Сервировка стола. Десертные приборы. Какие они. Для чего нужны
Интересные истории о продуктах и кулинарных традициях, маленькие хитрости и премудрости, которые облегчают жизнь кулинару - читайте в Специальном разделе на канале -Кухонные посиделки
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием
