Решил сделать из замороженных помидоров томатный сок. И неожиданно получилось очень даже хорошо. Каждый день такой делаю.
В мае на рынке нашего городка Старый Крым появятся вкусные помидоры. Тепличные, конечно, но по вкусу совсем как настоящие. Местные фермеры приладились такие выращивать, уходят они влёт. А у нас в морозильном шкафу своих помидоров ещё видимо-невидимо. Я уже рассказывал, что мы в последние годы заготовок почти не делаем, а просто замораживаем фрукты-овощи.
Приобрели морозильный шкаф Атлант и забиваем его под завязку дарами природы. В основном тут у нас клубника, персики, кизил, кабачки и помидоры.
Помидоры мы замораживаем как целыми, так и резаные в пакетах с защёлкой. Это зависит от величины плода. То есть, крупные режем, а с мелкими не стоит возиться, их можно и целиком заморозить.
Помидоры у нас свои, мы каждый год их выращиваем на своих высоких грядках из покупной рассады. В любом случае, даже замороженные свои помидоры вкуснее зимних привозных турецко-азербайджанских и прочих тепличных. Эти заготовки у нас идут на борщи, овощные супы и соусы.
В этом году заготовок получилось больше, чем мы смогли съесть за зиму. Я пытался делать салат из замороженных помидоров. Есть можно, но быстро разочаровался. Так себе салат. А вот сок совсем другое дело. Нисколько не уступает по вкусу соку из свежих помидоров.
Делаю я это очень просто. Достаю пакетик помидоров, даю ему оттаять, потом открываю застежку и выливаю всю массу в блендер. Часто добавляю туда ещё морковку или яблоко. Для вкуса и для пользы, витамины же.
Морковку режу. Еще добавляю в блендер стакан воды. Иначе получается не сок, а пюре, которое надо есть ложкой.
Нажимаю на кнопку "овощи-фрукты" и через несколько минут получаю 600-800 г сока. То, что сразу не выпиваем, заливаю в банку и ставлю в холодильник. В течение дня банка пустеет.
В чисто томатный и томатно-морковный я для вкуса добавляю соль и черный перец. А томатно-яблочный пью в чистоте. С солью мне больше нравится. Может быть, это не так полезно, но мне так вкуснее. Привычка, знаете ли, вкус детства и всё такое прочее.
