Сейчас во всём мире текила является самым быстро растущем алкогольным напитком. А такие её виды как Reposado (репосадо) и Añejo (аньехо) являются одними из самых популярных. И несмотря на то, что многие могут считать, что вкус у текилы одинаковый, но на самом деле не так (про это я уже писал в Что влияет на вкус текилы). И есть свои различия и в стилях Reposado (репосадо) и Añejo (аньехо). А так как сейчас во всём мире появляется много разных текил, и к нам они заезжают с хорошим постоянством, то понимание основных отличий поможет лучше выбрать тот продукт, который понравится лично вам.
В чем разница между Репосадо и Аньехо?
Reposado переводится с испанского как «отдохнувший». Выдержка происходит от двух месяцев до года — вот что требуется от этой нежной текилы перед розливом в бутылки. Выдерживается в дубовых бочках разных типов, что придает ему красивый золотистый оттенок и разнообразные нотки. Этот стиль часто называют сбалансированным и уникальным. Общие ароматы и вкусы включают корицу, цитрусовые, карамель и агаву. Кажется, мало причин не попробовать эту мягкую, необычную текилу.
Añejo переводится как «зрелый», и это описание хорошо подходит для этой текилы. Он не выдержана до совершенства, но зрела. После выдержки от года до трех лет текила аньехо становится дымной и гладкой. В этот период текила приобретает богатый, сложный вкусовой профиль с нотками табака, шоколада и дуба. Она не похожа ни на одну другую текилу, которую вы пробовали. Она создана не для стрельбы шотами, а для удовольствия. Налейте 25 или 50 мл в чистом виде на кубик льда или добавьте воды, чтобы открыть его. Проницательные вкусовые рецепторы часто предпочитают аньехо другим текилам — если вам нравится хороший бурбон, добавьте текилу аньехо в свой список спиртных напитков, которые вы должны попробовать.
Репосадо против Аньехо: различия во вкусе и аромате
Их вкусовые и ароматические характеристики являются одним из основных различий между этими стилями.
Более легкий, нежный вкус с оттенками специй, карамели и ванили характеризует текилу Репосадо. Напротив, вкусовой профиль текилы Аньехо богаче и сложнее, с оттенками табака, шоколада и дуба.
Текила Репосадо обладает сладким, нежным ароматом с нотками фруктов и специй. С другой стороны, текила анехо имеет более сильный аромат с нотками дуба, карамели и дыма.
Текила Репосадо обладает восхитительным ароматом дуба с оттенками специй и соломы. Во вкусе она дополняется нотами черного перца и цитрусовых. Опытные пьющие также могут обнаружить слабые оттенки карамели в каждом глотке.
Текила Аньехо имеют преимущественно сладкий вкус, исходящий от голубой агавы. Он также обладает уникальным ароматом ванильных бобов и других цветов. Текила Аньехо, которая выдерживается в дубовых бочках, имеет напоминания об агаве и карамельном аромате. В каждом глотке экстра Аньехо (выдержка от 3 до 7 лет) ощущаются ноты азиатских специй и шоколада.
Какую текилу вы предпочитаете — репосадо или аньехо — зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Репосадо может быть подходящим вариантом, если вы хотите более мягкую и доступную текилу. Однако, если вам нужна текила с сильным, сложным вкусом, вам, несомненно, стоит попробовать аньехо.
Так что же выбрать Репосадо или Аньехо?
А тут уже будет много зависеть от ваших целей. Репосадо прежде всего компанейский напиток для шумных вечеринок, коктейлей и баров. Накидаться ей проще простого. Пьётся легко, бутылка успеет опустеть быстрее, чем упадёт пробка на стол после её открытия. Да, хороших представитель этого стиля можно попить и отдельно. Главный их плюс, что тут остаётся заметной вся прелесть белой текилы, которая слегка сглаживается бочкой. Но предупреждаю, она так легко пьётся, что бутылка может уйти в лёгкую.
А вот Аньехо - это уже другой уровень. Здесь больше влияния дерева, нотки самой текилы часто уходят на второй план. При этом получается сложный и комплексный напиток, который совсем не подходит для шумных вечеринок, его хочется пить не спеша, наслаждаясь ароматикой и вкусом.
А вы что предпочитаете? Репосадо или Аньехо?
И как всегда главные вопросы: нужно ли её брать и стоит ли она своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что эта текила вам нужна - то её не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить текилу по указанному ценнику, то она явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!