🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
Меренговый корж:
- Белок 200 г
- Сахар 250 г
- Кукурузный крахмал 10 г
- Щепотка соли
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
1. Белки с солью взбиваем до пышной массы. Постепенно вводим сахар, постоянно помешивая (на это уйдёт минут 5-6). Добавляем крахмал и взбиваем ещё 2 минуты.
2. Белковую массу выкладываем на пергамент хорошего качества или силиконовый коврик.
3. Выпекаем при температуре 150 градусов около 30-35 минут. Именно при такой температуре меренга останется пышной, но при этом образуется характерная корочка.
4. Корж оставляем остужаться, заранее перевернув на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором выпекали корж.
🛒 Ингредиенты:
Крем:
- Сыр Маскарпоне - 250 г
- Сливки 33-35% - 200 мл
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Ванилин - 1 уп.
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
1. Сливки, из холодильника, взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков.
2. Затем добавляем сыр Маскарпоне, ванилин и продолжаем взбивать.
3. Долго не взбиваем, буквально минутку, пока крем станет плотным.
Совет: Корж сам по себе достаточно сладкий, поэтому крем лучше сделать менее сладким для баланса вкуса.
🛒 Ингредиенты:
Для начинки и украшения:
- Ягоды (малина, клубника, ежевика, голубика и т.д.);
- Листики мяты
Сборка:
1. На корж выкладываем крем (немного оставляем для верха). Затем на всю площадь выкладываем любые ягоды.
2. Закручиваем корж в рулет.
3. Сверху, с помощью кондитерского мешка, выкладываем остатки крема и украшаем ягодами.
🍴 Десерт очень нежный, поэтому лучше его собирать максимум за 2-3 часа до подачи, а хранить в холодильнике.
👌🏻Приятного аппетита!
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!