Если вы хотите увеличить прибыль своего ресторана, то продажа дорогих блюд и напитков может быть одним из путей к этому. Но как их продавать и не отталкивать клиентов? Предлагаем несколько методов.
1. Используйте эффект «анкерной цены»
Эффект «анкерной цены» заключается в том, что человек сравнивает стоимость товара с другим товаром, который ему известен. В вашем ресторане вы можете использовать этот эффект, устанавливая в меню несколько дорогих блюд или напитков, которые будут служить эталоном для оценки стоимости других товаров.
2. Предлагайте дегустационные меню
Дегустационные меню позволяют гостям попробовать несколько блюд или напитков за раз, не тратя много денег. Это помогает клиентам понять, что дорогие блюда и напитки стоят своих денег и у них высокое качество.
3. Используйте описательные названия
Название блюда или напитка может повлиять на решение гостя его заказать. Используйте описательные названия, которые вызывают у клиента ассоциации с высоким качеством, роскошью или эксклюзивностью.
4. Обучите свой персонал продавать дорогие блюда и напитки
Обучен ли ваш персонал техникам продажи дорогих блюд и напитков? Они должны уметь рекомендовать наиболее подходящие блюда и напитки, объяснять, почему они стоят своих денег и помогать гостям выбрать то, что подходит именно для них.
5. Используйте акции и специальные предложения
Акции и специальные предложения могут быть отличным способом привлечения внимания гостей к дорогим блюдам и напиткам. Например, вы можете предложить бесплатный напиток при заказе дорогого блюда или скидку на следующий заказ дорогих блюд и напитков.
Да уж, продажа дорогих блюд и напитков – это искусство, требующее понимания потребностей клиентов и умения презентовать товар. Все должно выглядеть ненавязчиво и основываться на убеждении гостей в том, что они получат высокое качество за свои деньги.
Как вам такие приемы? Есть мнение? Внимательно слушаем вас в комментариях!
==================================================
👁🗨Что еще почитать по теме: Проблемы продвижения ресторанов, кафе и баров в Интернете
💬Наши соцсети и каналы: "ВКонтакте", Telegram, YouTube
🌐Наш сайт: https://apanshin.ru/