Глиняные стаканы бросают на дорогу возле киоска. Ночью их подберет человек, размягчить глину водой и слепит стаканы заново. Утром привезет целую тележку. Не знаю, так лучше или нет?
Вроде бы лучше, пластик не загрязняет город и гончар, так мало востребованный в современном мире, сможет заработать.
Ча, так называют чай в Калькутте, пьют на всех углах. Кажется так было всегда, но на самом деле до 19 века людям было без разницы. То, что производилось в Дарджалинге и Ассаме вывозили на Запад. Но постепенно слияние культур и маркетинг подсадил на напиток не только элиту и «офисных сахибов», но и простых работяг.
В двадцатом веке чай и калькуттские интеллектуальные беседы - адда стали неразделимы. Студенты, творческая интеллигенция собиралась в чайных. Чай был объявлен национальным напитком. В одной из газет 30-х разместили рекламу: «Разные касты, разные религии, но насчет чая Тош все единодушны».
Ганди и его последователи в борьбе за независимость говорили: индийская земля производит чай естественным образом, но культура чая - чужая, на нее повлияла политика и экономика. Ганди, повторял, что чай вреден для здоровья, не нужен, ядовит. Он предлагал свой рецепт без всяких листьев. Однако производители отвечали публикацией материалов о небывалой пользе напитка. И никуда он не делся.
В 50е - 60е чай стал производиться в гранулах, что позволяло заваривать еще больше чашек. Чайваллы начали варить чай в воде или молоке в кастрюлях, как суп, добавляя специи.
Каждое утро у чайной под моим окном уже толпились клерки. Вечером мужчины, которые не хотели возвращаться в тесноту дома, к женам и большой совместной семье, просиживали до темноты, выпивая стакан за стаканом. И так по всему городу окошки чайных киосков горели до полуночи.
#чай #бенгалия #культура #чайная культура #чайные #индия #история #калькутта #западная бенгалия #как варить чай #чайный стакан #индийский чай #индийская жизнь #восток #традиции #чайная церемония