Фаршированный болгарский перец всегда идёт "на ура" на обеденном столе. Без исключений.
А уж приготовив однажды по этому рецепту, любая хозяйка будет возвращаться к нему вновь и вновь.
Ингредиенты:
- болгарский перец, 9 шт;
- мясной фарш, 0,5 кг;
- грибы отварные, 200 г или свежие, 300;
- лук, 1 шт;
- булгур, 120 г;
- яйцо, 2шт;
- томатная паста, 1 ст л;
- мука, 2 ст л;
- сметана, 2 ст л;
- масло растительное для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Для тех, кто не знает:
булгур это крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.
Приготовление
Отваренные грибы мелко порезать, смешать с измельчённым луком и обжарить на растительном масле. Мясной фарш смешать с булгуром и остуженными грибами с луком. Вбить сюда же два яйца и тщательно перемешать.
Грибы можно взять любые. Для большинства магазинных грибников это шампиньоны из супермаркета. Хорошо подходят для этого блюда белые грибы и опята.
Наполнить подготовленные перцы фаршем. Набивать начинку можно плотно. Булгур, в отличие от риса, практически не увеличивается в объëме при варке.
Начинённые перцы установить в кастрюлю открытой частью кверху. Залить водой и тушить 40 минут до готовности перца. Пока тушатся перцы приготовить соус.
Для соуса столовую ложку томатной пасты смешать с двумя ложками сметаны. Закипятить и влить в кастрюлю с перцем. Развести две столовых ложки муки со стаканом холодной воды и влить в кастрюлю для густоты соуса. Потушить ещё пять минут и... готово.
Подавать, полив соусом, в котором тушился перец. Посыпать зеленью укропа. Приятного аппетита. И 👍 для меня.