Кажется, совсем недавно были у меня для уважаемых читающих статьи на тему еды в самолётах, о полноформатном некогда меню в бизнес-классе, как вот тебе - по городам и весям Отечества проходит "Фестиваль в мегаполисах", организованный Александром Сысоевым и компанией "Аэрофлот".
- Ну, честно говоря, скорее всё же... эта... по городам, по городам.
Суть в чём: в ресторанах, барах, бистро и прочих рәхәтләнеп подают гастрономические сеты, а лучший/лучшие один/несколько войдут (предположительно) в меню бизнес-класса "Аэрофлота".
Это, как пишут, первый этап масштабных мероприятий в честь 100-летия российской гражданской авиации.
Даты проведения
С 6-го марта по 19-е марта 2023-го года.
- И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а для чего выпускать статью о мероприятии, которое закончится не сегодня-завтра?
- А я вам отвечу - так для того же, для чего статьи посильно наполняю водой, всякого рода отсылками, интермедиями, мутными прологами и длинными заходами к основной теме - для заработка.
Сколько ресторанов и городов в России участвует?
130 ресторанов в 10-и городах страны, в порядке статуса и важности: Казань, Санкт-Петербург, Москва, Владивосток, Сочи и ещё пяток, весь список здесь.
Зачем нужен фестиваль?
Цитирую: "Для открытия новых имён, развития индустрии, а также гастротуризма в России".
- В общем, точно не придумали.
- Фестиваль не просто так организован, это очень важное и нужное дело, и тут достаточно сказать, например, что лично у меня этот сет заказали 0 раз. По-моему, у моих коллег тоже ни разу.
Скидка от "Аэрофлота"
При предъявлении карты "Аэрофлот бонус" (физической или виртуальной) действует скидка на фестивальный сет:
- серебряный статус карты - 7%;
- платиновый или золотой статус карты - скидка 10% + замечательное кофе капучино с корицей погорячее для уважаемых в Отечестве людей.
В гастрономической столице России принимают участие в фестивале около десятка заведений:
Как я уже многажды упоминал, у нас специфика заключается в том, что главные, флагманские, топовые заведения - почти все в центре. Исключения - единичны. В этом фестивале, сами видите, исключение есть: одно заведение - не в центре, а на том берегу Казанки.
Как это происходит технически: гостям подают, помимо основного меню, ещё одно, дополнительное:
Внутри этого меню - всякие хвалебные слова в адрес невыносимо любимого "Аэрофлота", организаторов и спонсоров, а также - краткое описание самого сета, подаваемого в этом ресторане.
Просто для примера - слово шеф-повара Радика Гимадеева (Branch wine):
«Я люблю использовать в своих блюдах не только локальные продукты, но и удивлять гостей сочетаниями ингредиентов из разных регионов России. Я хочу, чтобы наши гости смогли попробовать балтийского угря и мурманского ежа не только воспользовавшись услугами компании Аэрофлот, купив билет в дальние «уголки» нашей необъятной страны, но и заказав этот сет у нас в ресторане, в Казани».
Итого:
- Луковый крем с балтийским угрем и фуа-гра.
- Димсамы с камчатским крабом и капустой пак-чой.
- Мурманский морской еж с вареной сгущенкой и бобами эдамаме.
Собственно, вот он:
Такой сет в Branch wine стоит 2300₽. К слову, один из двух самых дорогих.
Или - слово шеф-повара Виктории Лукиной (Wine me):
«Делаем из классики нью фэшн. Тако из нори с гуакамоле и намазкой из креветки — свежо, нежно, хрустяще-остро. Нежная Мексика. Основное блюдо даем выбрать: вкус Камчатки в виде черной трески с нежным пюре из зеленого горошка, либо английская классика с огненным стейком, спаржей нового света и перуанским манго. На сладкое у нас маковый торт».
- Норитако с гуакамоле и намазкой из креветки.
- Вырезка фламбе со спаржей, брусничным соусом и сальсой из острого манго / черная треска с пюре из зеленого горошка и чатни из манго.
- Маковый торт с имбирным кремом.
Собственно, вот он:
Такой сет в Wine me стоит те же 2300₽. К слову, единственная шефиня в этом списке.
- Или правильнее будет всё же "шефка"?
А вот слово шеф-повара Фархада Гильмутдинова (Ichi-go Ichi-e):
«Отличная возможность познакомиться с нашим видением кухни стран Азии через призму нового времени. Салат подойдет для тех, кто не сильно голоден. А моти просто идеальный десерт на два-три укуса. Из-за давления на высоте человек хуже воспринимает вкусы, поэтому все наши блюда имеют очень яркий вкус».
- Салат с ростбифом, листьями корна и мангольда и лаймовым дрессингом.
- Цыпленок в кисло-сладком соусе на японском рисе.
- Японский десерт из рисового теста моти с начинкой из манго.
Собственно, вот он:
В Ichi-go Ichi-e самый бюджетный/доступный/дешёвый сет - 1150₽.
Ну что, попробовали бы что-нибудь из этого?
