Сегодня рецепт великолепного соуса. Я, помидорный маньяк, люблю сливовый соус сильнее, чем томатный!
Его вкус настолько яркий и сочный, что всегда хочется добавить еще ложечку.
Нужны только сливы, аллюлоза, соль и перец.
Никаких загустителей!
Для начала сливы нужно очистить от шкурки. Для этого на каждой сливе делаем надрез и кидаем сливы в кипяток. Просто бланшируем.
Закипели – вытаскиваем и легко очищаем шкурку. Сливы из нее буквально выпрыгивают.
Процесс аналогичный бланшированию помидор и очистке их от шкурки.
Далее разрезаем сливы пополам, вытаскиваем косточки и складываем в блендер.
Превращаем в однородную массу, то есть делаем сливовое пюре.
В кастрюльку с толстым дном высыпаем аллюлозу, включаем огонь и ждем пока она расплавится. Можно помешивать ее лопаткой, ускоряя процесс.
В расплавленную аллюлозу выкладываем сливовое пюре и убавляем огонь до минимума.
Сначала пюре будет активно фыркать, затем успокоится.
Добавляем соль и перец. Естественно, по вкусу. Если не любите острое, кладите перца поменьше, если острое – ваш любимый вкус, то перца не жалейте.
Кипятим при постоянном помешивании 7-10 минут, не дольше. Огонь на минимуме, соус лишь слегка побулькивает.
Выключаем огонь и перекладываем соус в горячие баночки. Ссылка на мой способ стерилизации банок и крышек в конце статьи.
Я записывала с минимальным количеством слив, во время заготовок я, конечно же, готовлю совсем другие количества.
Соус прекрасно хранится даже просто на полочке в шкафу. Если мы раскладываем его в стерильные баночки и закрываем горячими крышками, то он точно не испортится при хранении.
Соус прекрасно подходит к мясу, к белой рыбе. Я люблю его есть с сыром.
И без сливового соуса невозможно сварить легендарный суп Харчо.
Так что заготовка во всех отношениях полезная и вкусная.
Можно приготовить из любых слив. Зеленые, желтые, красные – пусть ярких соусов всех цветов будет много.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖💖💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ Личная консультация Мари Дениз
✅ Бесплатные Каталоги рецептов для Диабетиков