Доброго дня моим читателям! Сегодня мы будем знакомиться с одним из самых распространённых грибов семейства сморчковых - шапочкой сморчковой. Своё название этот грибочек получил благодаря сходству с настоящим сморчком.
Гриб имеет довольно длинную ножку цилиндрической формы, чаще всего она бывает слегка изогнутой, сверху очень тонкой, а к низу начинает расширяться. Толщина ножки шапочки сморчковой составляет от полутора до трёх сантиметров, а высота до 15 см. Если вам встречается молодая сморчковая шапочка, то её ножка будет заполнена приятной на ощупь мякотью. Зрелый гриб этой мякоти лишается, а его ножка становится пустой. Кроме того, по мере взросления гриба цвет ножки также может измениться с бледно-жёлтой до коричневатой.
Сморчковую шапочку легко определить по форме шляпки - она бывает в виде колпачка, с нижним свободным краем. В зависимости от возраста, цвет шляпки может меняться от тёмно-коричневого у молодняка до жёлтого у старого гриба.
Как и все сморчки, шапочка сморчковая произрастает в весеннее время года. Этот гриб очень любит влажную почву, особенно места, которые ранее были подтоплены. Очень не любит засуху, предпочитая расти в смешанных и лиственных лесах исключительно в низинах. Сморчковую шапочку нужно искать вблизи берёз, лип и осин. Опытные грибники советуют сразу отправляться в такие леса и искать ручьи, небольшие канавы и ямы. Именно в таких местах с большой вероятностью вы встретите сморчковую шапочку. Этот гриб никогда не будет расти в засуху, и даже если он начинает произрастать после дождя, а затем начинается засушливый период, он быстро засохнет на корню.
Первую сморчковую шапочку можно найти уже в середине апреля, в зависимости от региона, а заканчивает плодоносить этот гриб к концу мая.
Опытные грибники отмечают высокие вкусовые качества шапочки, однако советуют перед употреблением обязательно отварить гриб хотя бы 15 минут. Перед тем, как начать сбор сморчковой шапочки, обязательно изучите её внешний вид, поскольку начинающие любители тихой охоты нередко путают её со строчком обыкновенным, а этот гриб микологи отнесли в группу ядовитых.
