Приветствую всех!
Вот, казалось бы, праздники остались позади, но не тут-то было - нас настигло новое торжество 🥳
Сегодня, 13 марта — Международный день Рислинга.
Именно эта дата была объявлена официальным днем рождения Рислинга в 2019 году Немецким институтом вина.
В этот день в 1435 году данный сорт винограда впервые упоминается в историческом документе — счете винодельни в Рюссельсхайме в адрес графа Иоанна IV Катценельнбогенского.
С тех пор в этот день Рислинг — немецкий, австрийский, эльзасский и любой другой — пьют по всему миру, наслаждаясь его ярким и необычным вкусоароматическим букетом.
Рислинг входит в "золотую тройку" белых сортов, наравне с Шардоне и Совиньон Бланом и считается одним из самых аристократичных сортов винограда.
На родине сорта, в Германии, Рислинг называют винным королем.
Что можно найти в бокале с Рислингом?
На мой взгляд, Рислинг это самый многообразный сорт винограда, никогда точно не знаешь, что именно будет обнаружено в бокале.
И все же, он конечно имеет определенные сортовые направления:
1. Цветочное:
- летние цветы
2. Травянистое:
- луговые травы
- скошенная трава
3. Фруктовое:
- зелёное яблоко
- груша
- персик
- абрикос
- цитрус
4. Бензольное (минерально-нефтяное):
- кремень
- металл
- резина
- нефть
- керосин
- гудрон и т п
Чуть подробнее о «рислинговой нефтянке»:
Эти ароматы развиваются в выдержанных Рислингах и очень ценятся их почитателями, хотя, могут привести в недоумение и вызвать отторжение у неподготовленных дегустаторов.
Но, в хорошо сложенном букете такие специфические ноты гармонично окруженные другими оттенками, вызывают скорее интерес, чем неприязнь.
В немецком языке эти тона имеют даже собственный термин: Firn (дословно – лежалый снег), который описывает характерные ноты выдержки белых немецких вин и который лишён тех негативных ассоциаций, которые рождают описания «нефтяных» тонов.
Откуда берется этот необычный аромат?
За него отвечает, содержащийся в вине Норизопреноид 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN).
Это вещество отсутствует в ягодах и образуется в процессе выдержки, как правило не ранее чем через три года.
Также, развитию нефтяной ноты в вине способствуют:
- Высокая степень зрелости ягод (например, практика позднего сбора)
- Продолжительная солнечное освещение
- Недостаток влаги
- Тёплые почвы (гравий и пр.)
Примечательно, что те же самые факторы характерны для производства немецких вин высокого класса, способных к длительной выдержке. Получается, что нефтяной тон – признак аристократичности немецкого Рислинга, поскольку вероятность его появления в простых и дешёвых винах заметно ниже.
Однако, это правило не работает в отношении рислингов из Нового Света, поскольку там часть перечисленных условий – просто климатическая норма.
Но, существуют сторонники и противоположного мнения.
Так, например, известный винодел из Долины Роны Мишель Шапутье, большой сторонник биодинамизма, считает, что нефтяной тон в вине – это его порок.
«Абсурд – считать исторические дефекты вина частью его характера», говорит он.
По мнению Шапутье, бензиновые ноты – следствие недостаточно бережного прессования, разрушающего капиллярную структуру ягод и ведущего к появлению веществ, ответственных за этот запах.
Что же касается моего личного мнения, то Рислинг прекрасен в любых его проявлениях, а нефтяная нота (если конечно она не заглушает всё остальное) очень пикантна и придает винам из Рислинга удивительную и ни с чем не сравнимую самобытность.
И сегодня, в этот праздничный день, я предлагаю нам поднять бокалы и продегустировать несколько интересных образцов.
Как видите, в моей сегодняшней подборке нет ни одного немецкого образца, но присутствуют достаточно интересные российские представители 🇷🇺 и удивительный гость из Казахстана 🇰🇿
Давайте же их попробуем:
Образец 1:
Вино "Belmas" Riesling, 2020
Белое, сухое 🤍
Производство: Крым, Севастополь, Belmas Winery 🇷🇺
🍇 Рислинг 100%
Алкоголь: 13,5% 🥂
- Для создания напитка используется виноград сорта Рислинг, выращенный на виноградниках плато Каратау в западной части Крыма.
- Традиционная для белых вин винифиация протекает в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
- Вино привлекает бутылкой необычной формы и современной этикеткой в стиле таблицы Менделеева.
Немного о производителе:
Belmas Winery - небольшой семейный проект, который начал свою деятельность в 2015 году, когда всей семьей, бросив насиженное место в столице и привычную деятельность, переехали в Крым.
Будущее винодельческое хозяйство разместилось в селе Родное в долине речки Черная, Севастопольского района.
На сегодняшний день, у семьи Белмас-Акинязовых нет собственных виноградников. Ягоды для своих вин они приобретают в соседних хозяйствах с участков расположенных на плато Каратау и в Сакском районе Крыма.
Но, в планах у Belmas Winery засадка собственных виноградников.
Я познакомилась с этой интересной семьей на винном салоне «Севастополь», который проходил осенью прошлого года.
Мне очень понравились участники семейного проекта - увлеченные, очень позитивные и надеюсь перспективные.
А еще, очень понравилось оформление этикеток, в стилистике таблицы Менделеева. На мой взгляд, очень оригинально и стильно 👍
А теперь, попробуем Рислинг от Belmas Winery.
🥸 Что в вине нашла я:
Как я уже написала, мое первое знакомство с данным хозяйством и их винами произошло на винном салоне и тогда мне вино показалось интересным, как и другие белые вина Belmas. И сегодня оно попало в мой дегустационный сет с целью более близкого и подробного с ним знакомства.
Но, к сожалению, при ближайшем рассмотрении, не произвело на меня желаемого впечатления.
Вино достаточно ароматно, в бокале поджидает легкая фруктовость (чуть песиков и цитрусовые) и достаточно ощутимая бензольность.
И все бы ничего, но вино показалось грубоватым и излишне спиритуозным, а также, имело легкую горчинку в послевкусии.
Если провести аналогию с кинематографом, то бывают фильмы, которые хочется смотреть бесконечно и с сожалением думаешь, что кино когда-нибудь закончится, а бывает наоборот.
Так и с подобным вином, вроде бы и ничего и бывает хуже и распробовать хочется, но пьется так тяжело, что с нетерпением ждешь окончания напитка 🤔
Но, мне все равно очень хочется, чтобы у семьи Белмас в будущем все обязательно получилось. А этот вариант будем считать пробой пера.
Моя оценка: 👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1500 руб.): 👍👍👍
Образец 2:
Вино Рислинг "Сикоры", 2020
Белое, сухое 🤍
Производство: Россия, Новороссийск Семигорье, Имение Сикоры 🇷🇺
🍇 Рислинг 100%
Алкоголь: 13%🥂
- Виноград для этого вина выращивается в уникальном терруаре Семигорья в живописной местности между Новороссийском и Анапой.
- Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости.
- В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком.
- Часть молодого вина (около 10%) выдерживается во французских бочках различного объема в течение 8 месяцев с регулярным батонажем, другая часть остается на тонком осадке в стальных чанах.
- После розлива вино выдерживается в бутылках еще 6 месяцев.
- Этикетки бутылок украшены рисунками элементов ручной вышивки, символизирующие скрупулезность работы виноделов и творческое вдохновение.
- Все бутылки запечатываются вручную чистым воском.
- Ежегодный объем производства вина составляет 4000 бутылок.
Немного о производителе:
Имение Сикоры — молодое винодельческое хозяйство, основанное в 2012 году Александром Павловичем Сикорским.
Бизнесмен приобрел в субрегионе Семигорье участок с виноградниками и занялся их реконструкцией.
Старые виноградники с сортами Рислинг и Каберне Совиньон занимали площадь 8,5 га.
Начиная с 2013 года, были высажены новые виноградники с европейскими сортами
🍇 Пино Нуар
🍇 Мерло
🍇 Шардоне
🍇 Совиньон Блан
🍇 Рислинг Рейнский
Саженцы для новых посадок приобретались во Франции.
На сегодняшний день, общая площадь имения составляет более 20 гектаров.
В 2018 году было построено здание винодельни, которое является совместным творением французских и российских архитекторов и дизайнеров.
Благодаря максимально возможному использованию натуральных материалов в строительстве и отделке, здание органично вписывается в ландшафт Семигорья, не нарушая природной целостности.
Винодельня оснащена современным импортным оборудованием, что гарантирует высокое качество изготовляемой продукции.
В процессе производства и выдержки вин осуществляется строгий контроль качества на каждом этапе.
Для этого на винодельне оборудована современная лаборатория.
А самое главное, что все эти старания и достижения действительно приносят свои плоды. Качество вин имения «Сикоры» подтверждается отличными отзывами потребителей, а также, огромным количеством наград, полученных, как на российских, так и на международных площадках. И это несмотря на молодость проекта.
Давайте же попробуем вино и сделаем свои выводы:
🥸 Что в вине нашла я:
Вино необыкновенно приятное, свежее, легкое, питкое.
Во вкусоаромате обнаруживаются ароматные садовые фрукты, весенние цветы и цитрусовые.
И все это очень ненавязчиво обволакивается тонкой минеральной дымкой.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 3:
Вино Arba Wine, "Ak Arba" Riesling Reserve, 2015
Белое, сухое 🤍
Производство: Казахстан, Arba Wine 🇰🇿
🍇 Рислинг 100%
Алкоголь: 14% 🥂
- Возраст виноградных лоз достигает 42 лет.
- Для выдержки вина используют бочки из акации, которые лучше подходят для раскрытия потенциала Рислинга.
- Созревание на осадке занимает до 9 месяцев.
- "Ак Арба" Рислинг Резерв было отмечено серебряной медалью 🥈 на конкурсе "Hong Kong International WSC".
Немного о производителе:
Название компании связано с древним символом путешествий — арбой (повозкой).
Винодельческое хозяйство, расположено в 70 км от Алматы, у подножия Заилийского Алатау, недалеко от посёлка Каракемер в долине реки Тургень, на высоте 1000 метров над уровнем моря.
История же Arba Wine началась в 2006 году, когда экономист Зейнулла Какимжанов, основательно поколесив по виноградникам Европы и Нового Света, решил заняться виноделием в родном Казахстане.
Он обнаружил заброшенные советские виноградники, высаженные в 1975-1982 годах на собственном корне, которые когда-то принадлежали плодвинсовхозу им. Кирова.
Сохранив и восстановив наследие, виноделы Arba Wine, смогли выращивать и получать виноград выдающегося качества.
Но конечно же предприимчивые хозяева не остановились на достигнутом.
- Дополнительно были высажены новые лозы
- Приглашены известные и очень опытные специалисты из Италии.
- Усовершенствовано оборудование
На сегодняшний день, Arba Wine является ведущим винным предприятием страны и активно завоевывает новые горизонты, о чем свидетельствуют многочисленные медали 🥇 и награды 🏆 различных международных конкурсов.
Но, вернемся к вину:
🥸 Что в вине нашла я:
С этим образцом я также уже была знакома, но достаточно кратко и давно ждала новой встречи, для более детального его рассмотрения.
В итоге, новая встреча с казахским Рислингом меня абсолютно не разочаровала и вызвала, как и в первую нашу встречу, только приятные впечатления.
В его вкусоаромате слились, наверное, все прелести, которые можно было бы найти в Рислинге.
Яркая фруктово-кондитерская сладость с преобладанием пряного грушевого тона, мягкая и очень приятно дополняющая напиток бензольность и все это подано необыкновенно легко, свежо и питко.
Если сравнить это вино с предыдущим, то наверное, в последнем, больше карамельно-кондитерских тонов и чуть более нежная кремовая структура напитка.
В остальном же, вина очень похожи и необыкновенно хороши.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 4500 руб.): 👍👍👍+
Ставлю столь низкую оценку исключительно потому, что цена явно завышена и несоответствует даже такому чудесному вину.
Вот мы и добрались до конца нашего праздничного обзора.
Надеюсь, что очередная встреча с этим прекрасным сортом винограда была для вас интересна и полезна.
А я с вами, на сегодня прощаюсь и очень жду ваши комментарии, интересные рассказы и рекомендации.
👍🥂🌸
Что еще почитать о винах из Рислинга на канале:
