Рецепты различных блюд и трапез, нередко встречаются в произведениях многих писателей. Иногда не вскользь, а с полным описанием и предоставлением рецепта блюда.
Николай Гоголь не был исключением, даже наоборот, очень любил кулинарию. Многие современники и друзья писателя отмечали, что кулинария занимает важное место в его жизни и творчестве.
В своих произведениях Гоголь отводил немалую часть трапезам. Такая помощь в раскрытие характера главных персонажей.
Так в поэме «Мертвые души» Павла Чичикова помещики угощали различными блюдами. Хотя в самом произведение рецептов блюд нет, есть только названия, можно только найти похожие блюда в интернете. Если поискать.
Этим я и занялась. Предлагаю Вашему вниманию, рецепты похожих блюд.
Маниловские щи.
Помещика Манилова Чичиков посетил первым. Он предложил гостю «просто, по русскому обычаю, щи, но от чистого сердца». Щи – горячий суп; в основе супа капуста, считается национальным русским блюдом. Ему более тысячи лет. Во время трапезы издавна на столах людей всех сословий были Щи.
Есть такие русские пословицы: «Где щи – тут и нас ищи», «Щи – всему голова», «Щи да каша – пища наша».
Блины и лепешки госпожи Коробочки.
После Малинова Чичиков отправился к Госпоже Коробочке.
Она предложила ему множество закусок: «…на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было».
Скородумка – яичница, шанишка – ватрушка, пряглы – пирожки жаренные на масле, припек – добавки в блины, оладушки и лепешки.
Ноздревский балык.
Далее Павел поехал к Ноздреву. Ноздрев предложил блюда, которые были приготовлены плохо. А так же горячительными напитками. В итоге он попробовал только Балык.
Слово балык пришло из тюркских языков и переводится как рыба. Изначально так называли копченое или вяленое мясо спинки крупных осетровых и лососевых рыб. В русских словарях термин появился в XVIII столетии. Прежде рыбу привозили издалека и, чтобы она не пропала во время долгого пути, обрабатывали ее особым образом. Из всего тела спинка считалась наиболее ценным продуктом.
Фаршированная индейка Собакевича.
Павел Чичиков Собакевича навестил четвертым. Стол был с блюдами внушительными размерами:
ватрушки с тарелку, и целый бараний бок, и «индюк ростом в теленка, набитый всяким добром …»
Сладкие сухари Плюшкина.
Последнего посетил Павел господина Плюшкина. Угощением гостю послужил чай с сухарем. Чичиков от сего угощения отказался, чем ничуть не огорчил хозяина.
Традиция пить чай с разными закусками появилась в России в XVIII веке. Сам напиток завезли столетием раньше. Поначалу он был очень дорогим и его могли себе позволить только богатые и влиятельные люди. К столу чай подавали с ягодами, медом, вареньем, пирогами, пряниками и, конечно, сухарями.
Оставляйте комментарии и ставьте 👍 вверх.
Вам не сложно, а автору приятно😊
